Nedavno smo razgovarali o tome kako napraviti bočicu s Thermomixom, posebno uzimajući prednost od Varoma spremnika, što je idealna alternativa klasičnoj bain-marie. Također iskorištavajući ovu mogućnost, s Thermomixom lako možemo napraviti puding . Zapravo, to su deserti u anglosaksonskoj tradiciji, a obično se temelje na voću, kruhu, šećeru, mlijeku i cjelovitim jajima.
Za izradu njih upotrijebit ćemo, kao u slučaju s prirubnicom, aluminijske kalupe od jednog litra, koji se dobro uklapaju u Varoma spremnik. Isto tako, ove kalupe možemo karamelizirati prije nego što napunimo ostatak sastojaka, ovisno o receptu.
Osnovni recept za puding, poput narančinog pudinga , sastoji se od 300 gr. kruha, 100 gr. narančasta marmelada, ½ litre mlijeka, 25 ccm. rakija, 100 gr. šećera i 2 jaja, kao i limun i naranča.
Prije svega moramo staviti kruh da se namoči, s mlijekom. Zatim u čaši umiješamo jaja, šećer, rakiju, džem i koricu citrusa, nekoliko sekundi brzinom 3-4. Zatim dodajte kruh natopljen mlijekom i miješajte 10-15 sekundi brzinom 4.
Ovom smjesom napunite karamelizirani kalup i dobro prekrijte aluminijskom folijom. Kuhajte u spremniku Varoma 30-40 minuta na temperaturi Varoma, brzini 3, ili dok skener umetnut u sredinu ne postane čist. Ako želite više zlatnog finiša na vrhu, možete ga završiti u pećnici na nekoliko minuta.
Postoji mnogo varijacija i recepata, poput kestenovog pudinga, pudinga od jabuke, sa kandiranim voćem i grožđicama (u engleskom stilu), ali način pripreme je sličan. Potražite recepte za puding i bez straha ih prilagodite svom Thermomixu, vidjet ćete da su deserti toliko zdravi i zabavni.
