Vidjela sam gornju fotografiju i palo mi je na nešto što nisam ni znala da se sjećam, kad sam imala otprilike sedam ili osam godina, u kući moje majke nalazila se mlinica za kavu identična ovoj. Sjećam se da je u to vrijeme, kad još uvijek nisam volio kavu, iako me je njen miris napio i kad su me roditelji još uvijek mogli piti s kofeinom, bez straha da ću izgubiti san, uobičajena stvar bila je kupovina zrna kave.
U ostalim kućama ne znam kakav bi to predmet bio, ali u mojoj su djeci zadužene za mljevenje kave djeca , s vremena na vrijeme, mama nas je zvala u kuhinju, stavila brusilicu na stol, zdjelu s zrna kave i staklena posuda s metalnim poklopcem, koji su prvobitno ušli u kuću kao spremnik za neke džemove koje smo moja braća i ja jeli za vrijeme doručka ili zalogaja.
Za mene je to bilo kao ritual , nije se imalo što reći, stvar je bila jasna, uzeo sam zdjelu, njušio je, bacio nekoliko zrna kave na brusilice, zatvorio poklopac, sjeo u stolac, stavio brusilicu između koljena i počeo sam okretati ručicu sve dok kava nije prestala stvarati buku, a zatim sam stavila brusilicu na stol, pažljivo otvorila ladicu, ponovno nanjušila svježe mljevenu kavu i prstom istrčala po crnoj površini Prašina je odlučila hoće li joj dati drugu propusnicu ili ne. Operacija se ponavljala sve dok sva zrna kave nisu bila mljevena i reciklirana staklenka s džemom nije bila puna.
Jasno je da je s vremenom ta ručna brusilica nestala i ustupila mjesto modernoj, praktičnoj i živopisnoj crvenoj električnoj brusilici, koja je u dvije sekunde mljevena kava samo za aparat za kavu i s kojom moja suradnja u kuhinji više nije bila potrebna , Priznajem da je bilo brže i da je sigurno kava ispala puno ukusnija i aromatičnija, ali ipak nije imala nikakav šarm.
Sada shvaćam da sam joj već oduzeo priliku da nastavim uživati u onim trenucima, koji su mi bili tako ugodni, u kojima se ne sjećam da sam imao ikakvih zanimljivih razgovora s majkom, ali u kojima sam ipak primijetio njezino varanje, čišćenje ili kuhanje. nešto. Pitam se ima li moja majka još uvijek negdje tu pohranjenu brusilicu.
Foto - El tabernero En Directo al Paladar - Las comidas veraniegas de mi infancia. La fiambrera En Directo al Paladar - Las comidas de los domingos
