Precizna kontrola temperature Thermomixa omogućit će nam da pripremimo slastičarske kreme kojima je potrebno vrlo nježno kuhanje, zbog njihovog sadržaja u cijelim jajima ili žumanjcima. Krema koja se najviše koristi za punjenje kolača, torti i sitnih slatkiša i lisnatih tijesta je krema od tijesta. Izrada tijesta od tijesta s Thermomixom vrlo je jednostavna s ovim receptom , kao što ćete vidjeti u nastavku.
Iako postoji mnogo varijacija, osnovni recept za slastičarsku kremu sastoji se od 1 litre punomasnog mlijeka, 6-8 jaja, 200 gr. šećer, arome i nešto zgušnjivača, poput kukuruznog škroba, škroba ili neutralne želatine.
Prije svega morate aromatizirati mlijeko , koje ćemo zagrijati u čaši na 90 °, brzinom 1, oko 10 minuta, zajedno s štapićem cimeta i limunovom koricom, na primjer, ili zrnce vanilije. Možemo koristiti i prstohvat esencije vanilije.
Izvadite cimet ili vaniliju i dodajte jaja, šećer i žlicu kukuruznog škroba. Sada miješamo nekoliko sekundi pri brzini 4, a zatim programiramo 8-10 minuta na 90 °, brzinu 3. Ako želite, možete koristiti leptir u ovom posljednjem koraku.
Jednom kad ste spremni, morate ga provući kroz košaru i trenutno ga možete koristiti, ali normalno je da se ohladi u hermetički zatvorenom, stavljajući prozirni plastični film na površinu kako se ne bi presušio. Mora se čuvati na hladnom do trenutka upotrebe.
Postoji mnogo varijacija, jer se može aromatizirati likerom, biljem, voćem ili sjeckanim orasima. Najviše se koristi krema od čokoladnog tijesta , koja se pravi isto, ali dodaje oko 100 gr. tamne čokolade u vrućem mlijeku, u prvom koraku, zatim miješanjem brzinom 4 do potpunog otapanja. Zatim ćemo dodati jaja i ostale sastojke, postupiti na isti način.
Jednostavna i lepršava spužvasta torta punjena kolačima od tijesta i posuta šećerom od glazure dobra je i zdrava alternativa kao rođendanska torta industrijskim kolačima.
Direktno na nepce - Krema od tijesta Direktno na nepce - Krema od tijesta, praktični savjeti Izravno na nepce - Napravite kekse s Thermomixom
