Slijedom našeg tečaja, sada ćemo počastiti jednom od najcjenjenijih slastičarskih krema, engleskom kremom. U osnovi, to je klasični krem, ali kada se koristi za druge obrade to se zove. Napraviti englesku kremu s Thermomixom vrlo je jednostavno i slično je pravljenju krema.
Osnovni engleski krema recept se sastoji od 8-10 žumanjka, 200 gr. šećera, 1 litra mlijeka (ponekad 500 ccm mlijeka i 500 ccm vrhnja) i arome, obično esencije vanilije ili vanilin. Za deserte nove kuhinje dodaju se i druge egzotičnije arome, poput začina ili bilja poput lavande ili timijana.
Za aromatiziranje mlijeka moramo ga zagrijavati 8-10 minuta na 30 °, brzina 1, zajedno s aromom, a to može biti zrno vanilije, štapić cimeta i limunova korica, timijan itd. Ostavite da sjedi nekoliko minuta, a zatim prođite kroz košaru. Ponovno stavimo aromatizirano mlijeko u čašu i dodamo žumanjke i šećer.
Sada programirajte 8-10 minuta na 90 ° , brzinom 2, ako želite s leptirom, dok se krema ne počne zgušnjavati. Prebacite u hermetički zatvoren spremnik i čuvajte na hladnom do trenutka spremnosti za upotrebu. Možete ga koristiti za umakanje deserta i voća ili kao osnovni sastojak u mnogim tijestovim pripravcima.
Savršena točka kreme je takozvana "točka ruže", koja se postiže kada u kremu unesete žlicu, ona je prekrivena tankim slojem. Za kraj, sjetite se da je aromatizirana engleska krema baza i mnogih sladoleda koje možemo napraviti s našim Thermomixom.
En Directo al Paladar - Recept za čokoladni kolač i orahe s engleskom kremom od vanilije En Directo al Paladar - Slastičarna krema s Thermomixom
