Naša prehrana, da bi bila zdrava i uravnotežena, mora uključivati široku paletu povrća koje nam pruža veliku količinu vitamina, minerala i vlakana . Kuhajući povrće s Thermomixom postižemo vrlo dobre rezultate, bilo sirove, za pripremu salata ili, uglavnom, kuhanih, bilo na pari ili u juhama. Mnogo ćemo puta povrće koristiti kao prilog, ali u drugim su slučajevima ona sama lagana jela, poput gulaša i klasičnih piškota naše tradicionalne kuhinje.
Iako se "zvijezda" Thermomixa na ovom polju kuha u Varomi, ne smijemo zaboraviti da postoje neke vrste salata koje možemo pripremiti, posebno one koje zahtijevaju manje ili više sitno nasjeckanja sastojaka, a koje ćemo postići brzinom 3- 4 na nekoliko sekundi . Moramo kontrolirati svakih nekoliko sekundi, jer velikom snagom našeg stroja riskiramo usitnjavanje sastojaka.
Bilo bi vrlo korisno, na primjer, napraviti „pipirrane“ , salate od crvene, zelene, paprike od rajčice i luka, koje na mnogim mjestima prate hobotnica ili vrlo sitno sjeckani morski plodovi. Također vrlo praktično pripremiti tabbule s jako nasjeckanim povrćem uz natopljeni zdrob ili bulgur.
Za vježbanje u ovom poglavlju mogu se sjetiti recepta koji predlažem u nastavku.
Sastojci: 3-4 štapića celera za salatu, 1 jabuka, 1 kruška, 1 limun, 30 gr. oguljeni orasi, grančica peršina, 1 žlica meda, 80 ccm. krema. Priprema: celer i voće operite, bez ljuštenja. Izvadite jezgru i narežite jabuku i krušku na velike komade. Izrežite celer na komade od 2 cm. U čašu stavite voće, sjeckani celer, lišće peršina i orahe. Sjeckajte nekoliko sekundi brzinom 4 , dok se sve ne usitni, ali ne pretjerano.
Prebacite u zdjelu za salatu, ukrasite sokom od limuna, korom od pola limuna, medom i vrhnjem. Promiješajte i ohladite dok ne poslužite. Ukrasite lišćem celera.
En Directo al Paladar - Salate.
