Već smo govorili u prethodnom poglavlju o jušnoj riži s Thermomixom, vrstom gulaša koji je alternativa klasičnoj suhoj riži, vrsti paelle. Ali ne treba zaboraviti ni tradicionalni način kuhanja riže u mnogim dijelovima Azije, kuhanu ili kuhanu rižu.
Najlakši način kuhanja riže u Thermomixu je s puno lagano zasoljene vode, što omogućuje kuhati oko 20 minuta. Za to je najbolje zagrijati vodu 10 minuta na 100º, brzine 2. Nakon što dosegne 100º, dodajte rižu i malo soli te kuhajte 20 minuta na 100º, žlicom , da ne bi zrno puno slomilo. , Ocijedite ih s košarom i koristite kao prilog za mesna ili riblja jela. Trik za poboljšanje okusa je dodavanje u vodu za kuhanje, uz rižu, malo zrna kumina ili klinčića. Druga alternativa je da se ohladi i da je koristi za pravljenje salata.
U ovom odjeljku možemo koristiti druge vrste riže, poput bezglutenske riže , koja se široko koristi u azijskoj kuhinji. Njegova glavna karakteristika je da se zrna nakon kuhanja lijepe jedna uz drugu zbog velikog sadržaja škroba. Ova se kvaliteta čini ključnom za pripremu nekih jela kineske i japanske kuhinje, poput sushija.
Kuhanje sushi riža može biti u THERMOMIX nema problema. Za to ćemo upotrijebiti 500 gr. bezglutenska riža i 700 gr. od vode. Rižu isperemo vodom, otprilike 6 puta, dok ne izađe čista. Zatim se stavi u čašu s vodom, programiramo 20 minuta na 100º, žlicom brzine s okretanjem ulijevo. Ostavite da odstoji, bez da se otkrije, oko 15 minuta. Zatim se izlije na pladanj i aromatizira mješavinom rižinog octa, soli i šećera, kako je objašnjeno u Kako napraviti suši kod kuće.
En Directo al Paladar - Kako napraviti sushi kod kuće I. Recept En Directo al Paladar - Salata od patlidžana i divlje riže
