Već smo vidjeli u Kako napraviti bešamel umak s Thermomixom I, recept i trikove kako napraviti osnovni bešamel s našim Thermomixom. Sada ćemo govoriti o različitim varijacijama u kuhinji ovog esencijalnog umaka, posebno kroketama i firentinskom umaku.
Gusti bešamel za krokete, s Thermomixom.
Sastojci: 1 litra mlijeka, 120 gr. nesoljeni maslac, 150 gr. brašno, prstohvat soli i mljeveni muškatni oraščić, 40 gr. fino kukuruzno brašno. Priprema: Pomiješajte sve sastojke, 15 sekundi na brzini 4-5 , držeći poklopac da se ne rasprsne. Kuhajte programiranje umaka 10 minuta na 100 °, brzina 3 , s prekrivenom čašom. Ako želite, tijekom kuhanja možete dodati šunku i meso piletine ili teletine, kuhano i nasjeckano tijekom kuhanja. Na vrućem prelazi u pladanj, ostavite da se ohladi i napravite krokete prolazeći ih kroz brašno, jaje i krušne mrvice. Možete ih pohraniti, čak i smrznute, do vremena prženja. Poslužite vruće ili hladno. Cheese bešamel s Thermomixom.
Idealno za jela od lazanje ili tjestenine i za jelo od povrća ili štrudle od povrća. To se radi dodavanjem oko 200 gr. naribani parmezan u laganom umaku od bešamela, nakon što je kuhanje završeno, ali još uvijek vruće. Nekoliko sekundi pobijedimo brzinom 4 da bismo je uključili i spremna je za upotrebu. Firentinski umak.
Savršeno za biljnu lazanje i povrće sa gratin. Lagani je umak od bešamela kojem se dodaje 100 gr. kuhani i zgnječeni špinat . Da bismo to učinili, napravimo bešamel i na kraju dodamo kuhani špinat, jako dobro ocijeđen, drobeći se nekoliko sekundi brzinom 5.
Živjeti do nepca - Sve o betonu. En Directo al Paladar - Kako napraviti umak bešamel s Thermomixom I. Slika - Sir iz Francuske.
