Usred smo sezone lignji, pa moramo iskoristiti hranu koju nam nude svake sezone jer su na njihovoj optimalnoj točki, zato smo za vikend pecking skupili 11 sočnih recepata s lignjama . Prvo je znati kako ih pravilno sačuvati i pripremiti, ostalo je šivati i pjevati.
Recepti koje predlažemo su najrazličitiji, ali za one koji imaju ukusni umak kao pratnju , preporučujem vam da nabavite dobru veknu kruha kako ne biste izgubili kap. Uživajte u prednosti kuhanja unaprijed takve ukusne delicije, uštedjet će vam vrijeme i trud i dobit ćete uz odmor, i popratiti ga uz dobro vino.
Postoje jela koja, čini se, izazivaju poštovanje i jedu se samo od kuće, kao što je to slučaj s tradicionalnim receptom za lignje u njenoj tinti. Izgubit ćemo strah od tinte , ma koliko ona bila crna, i uživajmo u jelu koje, kada je domaće, donosi mnogo novca. Naravno, pazite na mrlje! Za manje opasnu verziju možete pripremiti originalne krokete od lignji u njihovoj tinti, sa svim ukusom, ali bez mogućnosti da morate završiti s biblom.
Došlo je vrijeme vađenja kruha , s receptima koje ćemo vam predložiti u nastavku nećete znati je li vam draži umak s kojim se pekao ili sami lignje. Usput, pazite na meso lignje koje je mekano i topi se u ustima, svježe lignje imaju meso koje je čvrsto i tvrdo, mora koštati malo žvakanja.
Američki umak izrađen je od gljiva s morskim plodovima aromatiziranog rajčicom, češnjakom, lukom, konjakom i bijelim vinom, a iako je njegovo ime možda pogrešno, izumio ga je francuski kuhar (koji je radio u Sjedinjenim Državama) po imenu Pierre Fraisse. Nakon ovog kratkog uvoda, možete li zamisliti kako ukusne moraju biti lignje u američkom umaku? Za jednostavniju verziju predlažemo lignje od rakije. S bilo kojim od dva recepta garantirali ste uspjeh.
Likeri su dobar suputnik lignjama, pomažu u poboljšanju njenog okusa , pogotovo ako ste ih pripremili dan prije. Ove lignje u umaku od vina od šerpe dobar su primjer za to. Ako volite jake kontraste, ove začinjene lignje s rajčicom će vas oduševiti, iako dodajte začin malo po malo kako ne biste pokvarili rezultat i da ga svi mogu pojesti.
Volite li gljive? Dakle, nemojte izgubiti iz vida ova dva recepta : pržene lignje s gljivama vinaigrette, potpuni kontrast okusa između hrskave lignje i mekih gljiva, te ove lignje punjene gljivama, koje, kao što su za vikend međuobrok, možete poslužiti izrezati na kriške, tako da svaka večera može okusiti komad.
Završavamo s tri originalna prijedloga , jer oni izgledaju pomalo uobičajeno kad kombiniramo lignje s sastojkom koji nije tradicionalan. Započinjemo s nekim lignjama s chorizo, mješavina mora i planina uvijek je dobitna oklada i u ovom je slučaju apsolutno ukusna. Nastavljamo s nekim lignjama od limuna, vrlo osvježavajućim jelom koje će ostaviti da želite više. I na kraju, zatvaramo današnje prijedloge za Picoteo del finde s lignjama s crnim maslinama koje će vas osvojiti već na prvi zalogaj.
