53 recepta gastronomije Alave iz 19. i 20. stoljeća prikupljeni su u knjizi pisca i gurmana Fernanda Gonzáleza de Heredia, Álava. Ta sjajna kuhinja i njezina inovacija .
Poznatiji kao Tote, ovaj član Baskijske gastronomske akademije spasio je neobjavljene recepte pretražujući kuhinje restorana, hotela i slastičarnica kako bi sakupio "neobjavljene recepte koji su Alavu učinili istaknutim mjestom u španjolskom gastronomskom svemiru".
Ovaj rad, koji je objavilo Pokrajinsko vijeće, predstavljen je jučer u Auditorijumu Baskijskog muzeja suvremene umjetnosti ARTIUM, a oko 3.000 primjeraka prodalo se u knjižarama po cijeni od 18 eura.
To je dragulj posebno za ljude iz Alave i ljubitelje gastronomije uopće, također govori o povijesti provincije i glavnog grada Alave, anegdotama vezanim uz gastronomiju kao predgovoru recepata.
Kladimo se da je knjiga vrlo ugodna za čitanje, učenje i uživanje.
