Kako napraviti svježu tjesteninu. ravioli

Malo po malo ulazimo u tečaj kuhanja, danas je to kako napraviti raviole od svježe tjestenine od jaja . Dobar način da iskoristimo listove koje izrađujemo sa svježim tjesteninama, listove koje ćemo kasnije koristiti, ovisno o njihovom obliku za različite pripravke na bazi tjestenine.

Za izradu raviola trebat će nam kalup za raviole i naravno svježa tjestenina. Kalupi su različitih veličina, od divovskih raviola do najmanjih. Osobno mi se sviđa da su veći, to bolji.

Za sastojke i pripremu svježe tjestenine možete pogledati prethodno poglavlje našeg tečaja kuhanja: Kako napraviti svježu tjesteninu. Recept

Kako napraviti raviole

Nakon što se odmori naša svježa kuglica za tjesteninu , nastavljamo je produžiti kod proizvođača tjestenine. Zapamtite, moramo proći kroz najširi do najtanji progresivno, prolazeći kroz sve brojeve. Također za svaki broj prenijet ćemo ga nekoliko puta.

Jednom kada imamo svoje listove svježe tjestenine dobro ih brasnemo s jedne strane, a to će biti lice koje ćemo staviti na kalup. To je zato što će općenito punjenje na koje stavljamo raviole biti blago vlažno i na taj način se neće lijepiti za kalup.

Zatvaramo s drugim limom i dobro razvaljamo valjak dok oblik ne ostane, pa čak i ravioli budu izrezani (skoro). Pažljivo rastavljamo i već imamo svoje raviole.

Punjenje ravioli

Punjenje da sam spreman danas za ravioli se sastoji od rajčica umak, meso par kreolski kobasice (mljevenog svinjskog začinjena s različitim začinima i začina) i poširanim luk, ja sam također dodao komad buffalo mozzarella.

Ostale vrste punjenja mogu biti sastavljene od različitih umaka, na primjer pesto ili ragu, u koje možemo dodati različite vrste sireva. Jednostavnije pripreme možemo napraviti s dobro nasječenim kobasicama, samo sirom, jednostavnijim mesom itd. Samo je stvar mašte napraviti naš ravioli od svježe tjestenine .