33 najbolje fraze vrsnih kuhara i gurmana o kuhanju

Je li se svima nama ikad dogodilo da na posao želimo baciti ručnik ili proklinjemo dan kad smo se posvetili trgovini . Zamišljamo da će sektor težak poput restorana i hotela o njemu još više razmišljati.

Zato smo ovu kompilaciju pripremili s 33 najbolje fraze velikih kuhara i gurmana . Baciti pogled kad je potrebno povratiti ljubav prema kuhinji.

Najbolje inspirativne fraze o kuhanju

Alain Ducasse

• "Izvrsnost je u raznolikosti, a način napretka je poznavanje i usporedba raznolikosti proizvoda, kultura i tehnika"
• "Moja strast je prijenos znanja . To je: obuka profesionalnih suradnika, kojima dodijelim mjesto kuhara ili direktora"
• "Važno je ne zbuniti fuzijsku kuhinju sa zbrkom-kuhinjom . To su učinili mnogi kuhari koji su se ograničili na miješanje bez smisla …"
• "Moj je cilj sačuvati razliku: volio bih biti 'anti-globalizacijski kuhar' . Oduševljen sam utjecajem, u korist miješanja, volim otkrivati ​​kuhinje, ali mislim da nije potrebno stvoriti jedinstveni model. Prava opasnost je sjedinjenje kuhinje i misli "
• "Genij bez baze proizvoda nema smisla. Ali kreativnost, ako nema projekta , nema ni razloga za to."

Ferran Adria

• "Kreativnost je laka, teško je imati ideju "
• "Ljudi su rekli " Radite vrlo čudne stvari ", a ja sam odgovorio" Posvećam se kreativnosti. Ponekad smo željeli objasniti previše avangardne kuhinje kad je to možda teško objasniti. Morate to živjeti "
• " Kuhanje je jezik kroz koji se može izraziti sklad, sreća, ljepota, poezija, složenost, magija, humor, provokacija, kultura."
• "Kuhinja je multisenzorna . U trenutku kada isprobate jelo, informacije koje dopiru do mozga su impresivne"
• " Tehnike kuhanja , i klasične i moderne, baština su koje kuhar mora znati kako najbolje iskoristiti."
• "Kreativnost ne dolazi za nekoliko minuta ili sati: kreativnost dolazi kad mora doći"

Gaston Acurio

• " Čarolija jaja u deset pokreta: Jedna gesta, prošlost. Dvije geste, tvrda. Tri, kukuljica. Četiri, pržena. Pet, miješana. Šest, omleta. Sedam, omleta. Osam, meringue. Devet, majoneza. Deset, sufle Od svih sastojaka na svijetu samo je jaje sposobno dati toliko za tako malo. "
• " Učinite stvari, krenite naprijed . Sa mačem savjesti u jednoj ruci, s štitnicima časti u drugoj. Na kraju nije važno je li vas slava ili krijes. Važno je samo to. Učinite stvari, kretati se "
• " Cook's Dilemma : Tužni pjesnik piše pjesme i natjera vas da plačete. Tužni slikar slika slike i uspije vas premjestiti. Tužni glazbenik sklada pjesme i čini vas da pjevate. Tužnom kuharu … zabranjeno je kuhanje"
• "Nedjeljom je sve bogatije "
• " Biti kuhar je velika čast . Biti nazvan" kuhar ", malo huachafería"

Grimod de La Reynière

• " Gastronomski simbaritizam , zajedno s inteligencijom, pridonosi tome da muškarci budu ljubazni"
• " Desert mora biti spektakularan , jer dolazi kada gurman više nije gladan"
• "Domaćin koji ne zna šarati i služiti je poput vlasnika veličanstvene knjižnice koja ne može čitati"
• "Glupa se osoba nikada i nigdje ne ponaša gluplje nego za stolom, dok osoba oštre pameti ima za stolom najbolju priliku da pokaže svoje moći."
• " Vrlina istinske gurmane je da nikada ne jedete više nego što možete divno probaviti i ne pijete više nego što možete s punom savješću."

Pedro Subijana

• "Lokalni proizvodi mi se čine dobri: gazdarica kupujem iz tog područja cijeli život i imam susjede koji me opskrbljuju povrćem, ali ne volim se ograničavati. Ako moram donijeti gljivu iz Kine, donosim je iz Kine. "
• "Vjerujem da se iskustvo sastoji u tome da uvijek napravimo korak dalje od onoga što u tom trenutku mislite da je najbolje"
• "Išao sam na studij medicine i, doista, imam mnogo prijatelja medicine. Šalim se da obično kažem" barem sam ih odlučio ubiti sa zadovoljstvom , a ne poput tebe … "
• "Kad kupci poznaju precizne tehnike izrade visoke kuhinje, cijene i uživaju u jelima koja im služimo mnogo više"
• "U Michelin vodiču postoji fraza koja definira restorane nagrađene s tri zvijezde:" Zaslužuje putovanje "

Joan Roca

• " Strast smo pretvorili u svoju profesiju"
• "Moderna kuhinja je kuhinja kuhara, a ne toliko za teritorije. Izmišljamo nove svjetove"
• "Konobari su prodavci sreće "
• "Nisam zadovoljan hranjenjem: želim stvoriti emocije "
• "Da, kuhari su precijenjeni . Postoje ljudi koji čine mnogo važnije stvari za društvo od nas."
• "Kuhinja mora biti porozna za migracije, tokove, pokrete, za kuhare koje putujemo"
• " Kuhinja je za zabavu : kulturni događaj i, također, razigrani prostor gdje se može igrati i interpretirati"

Slike - Pexels - Pixabay - Wikimedia - Adrià Facebook - Časopis Celler de Can Roca-Dove
Direktno na nepce - Pet nadahnjujućih razgovora o foodiesu
izravno na nepce - Sada kada znamo što zarađuju naučnici kuhara, ovaj inspirator oglas više neće biti isti