Već se približavamo kraju našeg tečaja kuhanja s Thermomix Live to Nepce. Jedan od mojih najdražih slastica od malih nogu je puding od riže, a ništa nije jednostavnije i teže istovremeno. Detaljno ćemo objasniti kako praviti puding od riže s Thermomixom , za koji ćemo vidjeti da je vrlo jednostavan i dugo ćemo izbjegavati miješanje.
Savršena regulacija temperature spriječit će nas i da pirinčani puding ne zalijemo ili zalijepimo za dno, kao što se to često događa ručno, u vatri. S Thermomixom imat ćemo izuzetno kremast desert, kuhanjem na laganoj vatri koja će osloboditi sav škrob riži. Osim toga, riža ima nesumnjive prehrambene vrline, kao i mlijeko koje se koristi.
Osnovni recept za puding od riže sadrži 1,5 litara mlijeka, 200 gr. riža, bolje okruglo zrno, limunova korica (žuti dio, dobro opran i po mogućnosti ne tretiran), 1 zrno vanilije ili štapić cimeta, 200 gr. šećera. Ostali neobavezni sastojci su maslac ili žumanjci, koji postižu veću kremastinu, ali i više kalorija i kolesterola.
Koristeći dodatak leptira na lopatice, kako bismo izbjegli lomljenje zrna, stavimo sve sastojke osim šećera i kuhamo 35-40 minuta na 90 °, brzina 1 . U ovom trenutku uklonite limunovu koru i vaniliju ili cimet, dodajte šećer i po želji oko 25 gr. maslaca i dva ili tri žumanjka, i kuhajte još 10-15 minuta, ili dok riža ne postane vrlo mekana.
Ako volimo da je malo juhe, u posljednjem koraku možemo dodati još mlijeka, po ukusu. Prelije se, vruće, u pojedinačne zdjele i ostavi da se ohladi do posluživanja. Ako želite, pospite mljevenim cimetom , što je klasično, mada ga osobno pokušavam izbjeći, jer ponekad cimet u prahu može nadražiti grlo i stvoriti kašalj. Barem mi se to dogodi, možda sam alergična a da toga nisam ni svjesna.
Još jedna opcija koju volim je ukrasiti jelima s orasima, poput oraha ili sjeckanim pistacijama, grožđicama, završavajući nitom meda. Kao što vidimo, s vrlo malo rada imat ćemo vrlo cjelovit i jeftin desert koji će zasigurno oduševiti djecu i slatke zube.
En Directo al Paladar - Sve o riži.
Živite nepcu - Condé Rice. Recept
izravno za nepce - Pirinč
od riže Flan Direct za nepce - Dijetalne vrline riže
