Rekli smo vam o tunelu Pincho koji se prošlog tjedna održao u San Sebastiánu tijekom proslave 1. Svjetskog sajma i kongresa minijaturne kuhinje, pokazali smo vam pobjedničke pintxos, a danas ćemo vam pokazati neke od zalogaja koji su predstavljeni na natjecanje i atmosferu , kao što vidite na slici, totalno prepuno .
Prvi koji vam predstavljamo je onaj koji je pripremio restoran A Fuego Negro u Donostiji u ime zamjenika Ministarstva za jeziku u Baskiji. Ime mu je Ukan i dio je kampanje Baskijske vlade za promociju jezika. To je vrlo osvježavajući i glatki pintxo za nepce napravljen s txitxarrom, jagodom, ananasom, mandarinom, mangom i vrhnjem od pecorino sira i metvice. U svojoj originalnoj verziji nalaze se crvene i zelene jabuke i nektarina, ali su to voće promijenili zbog svoje oksidacije.
Rođak Gilde je pintxo kojeg je napravio restoran Batzoki Bar u Renteriji i Hondarribiji, a napravljen je sardinom mariniranom u jabučnom sirćetu, zelenoj vrpci i piparima Ybarra. Nažalost nismo stigli na vrijeme da ga isprobamo, bio je samo uzorak koji vidite, ali izgleda dobro, zar ne?
Ukusna je bila ova krema od škorpiona s krem sirom, korijanderom, pečenim paprikama, sol iberijske šunke i pastrmkim jajima koja su pozirala na meksičkoj tortilji, mnogih okusa dobro kombiniranih u malom zalogaju. Njegov autor, The Corner of Irún.
Dojmljiv je bio i onaj koji je u Donostiji predstavio Bar Zeruko, sočan PX Drunk s foie grasom, indijskom soli i bademom.
Ovaj upečatljivi i sjajni lizalica napravila je Batzoki Henao de Trápaga Trapagarán i bio je zalogaj koji se rastopio na nepcu, jer je to bio foie lizal umotan u liker od lizalice s ružmarinovim umakom od jabuka i brašnom.
Kao što kažemo, nismo ih mogli probati, ljudi su se gužvali na tribinama od otvaranja do zatvaranja. Bez sumnje je Pnelxo tunel uspio, nadamo se da će sljedeće godine posvetiti više prostora kako bi zadovoljili sve sudionike koji su popodne proveli u pintxosu u vrlo ukusnoj atmosferi.
