Ponekad mi pada na pamet da se izvan Španjolske lokalna gastronomija bolje liječi od onoga što mi ovdje radimo. Na primjer, jedan je slučaj Riba i čips u Engleskoj. A je li poznavanje datuma kada je stvoreno prvo osnivanje jela već postignuće. U 2010., prije 150 godina, ribe i čips rođeni su na komercijalni način .
Govorimo o jelu koje stranim očima djeluje pomalo "guarrete", a to je miješanje ukiseljene ribe i prženog krumpira, istina je da ono ne privlači mnogo pažnje. Ali tamo je ovo jelo dosta institucija, što je divno.
Podrijetlo jelo je vrlo skromna , služila je kao vrlo bogat izvor proteina, kao i jeftini, što je pogodno za gradske radnike. Željeznica mu je pomogla da se širi po cijeloj zemlji i postane poznata. Zapravo, 2008. godine Englezi su ga stavili na njihov popis važnih stvari iznad same kraljice.
