Studenti: ovo je savršen tečaj kuhanja za početnike

Početkom novog tečaja mnogi studenti počinju novu fazu živeći nova iskustva izvan obiteljske kuće . Osamostaljivanje može biti motivirano akademskim potrebama, stipendijama ili stažiranjem ili čak prvim kontaktom sa svijetom rada, a među novim izazovima koji predstoje predstoji je kuhanje.

Studentski stanovi, domovi i drugi nemaju baš dobru reputaciju što se tiče kulinarske i prehrambene razine. Jesu li novaci u kuhinji osuđeni na opstanak na tjestenini od rajčice i kuhani? Ako mislite da je to vaš slučaj, ne brinite: nitko se ne uči, a svi smo bili početnici. Kuhanje se uči kuhanjem , a ovi jednostavni i jednostavni recepti pomoći će vam da izgubite strah od štednjaka.

Osnovni savjeti za novorođenče prije nego što započnete

Recepti koje smo odabrali svi su vrlo jednostavni i relativno brzi, ali to ne znači da kuhaju sami. Uz malo prakse, neće vam trebati dugo da steknete vještinu i veću sigurnost u kuhinji, čak i ako vam je osnovno iskustvo nula, pa je najbolje pokrenuti bez straha, počevši od pristupačnih izazova koji vas potiču da nastavite.

Ne morate voljeti kuhati, ali svi zaslužujemo da jedemo dobro kod kuće

Prije nekog vremena sastavili smo nekoliko savjeta koji će dobro doći svima onima koji naprave prve korake u svijetu kulinarstva. Razumijemo da ne uživaju svi između štednjaka; Za mnoge ljude kuhanje je samo neophodan postupak, poput čišćenja ili stavljanja u perilicu. To ne mora biti vaša strast, ali više je nego preporučljivo naučiti se nositi s nekom lakoćom svladavajući osnovne recepte kako jesti dobro bez previše patnje.

Imajte na umu ove preporuke :

Pokušajte dobro isplanirati svoje obroke ili jelovnike unaprijed ili barem imajte na umu opću ideju o tome kako ćete upravljati svojim vremenom svaki tjedan kako ne biste u posljednjem trenutku ovisili o improvizacijama.
Pokušajte održati svoje menije uravnoteženima ; U smočnici uvijek imajte svježe sezonsko voće i razumnu raznolikost zelenila i povrća, što god volite. Po potrebi koristite prirodno konzervirano povrće ili smrznuto.
Ne upotrebljavajte meso uvijek kao izvor bjelančevina : redovito jedite ribu, jedite nekoliko jaja tjedno bez straha i povratite dobru naviku jesti mahunarke često.
U povrće u limenkama su najbolji partner za početnike u kuhinji. Spremnik napunite loncima ili staklenkama slanuta, leće i raznim grahom, kuhanim u salamuri, vodeći računa o sadržaju soli.
Pročitajte svaki recept prije početka kuhanja, nekoliko puta i osigurajte da imate sve što vam treba i dovoljno vremena za njegovu pripremu.
Nemojte improvizirati poput ludih zamjenjujući sastojke ako niste sigurni u rezultate. Inovacije su dobar način za razvijanje kreativnosti u kuhinji i kreiranje vlastitih jela, ali ako nemate puno iskustva, to može dati obeshrabrujuće rezultate.
Vježbajte mise od prvog dana. Izvadite sve potrebne sastojke, perite i nasjeckajte povrće, sjeckajte ono što je potrebno, ostavite da se proizvodi malo temperiraju ako ih izvadite iz frižidera, pripremite kuhinjsko posuđe itd.
Ispitajte, testirajte i pokušajte ponovo . Provjerite jesu li sastojci ukusni i u dobrom stanju, kušajte pripremu u pokretu i provjerite sve prije posluživanja. Ispravite okuse u letu podešavanjem točke soli ili začina.

Recepti za povrće

Tost ili slatki tost od krumpira

Nemojte se previše zakomplicirati. Najlakši recepti za uživanje povrća su najjednostavniji , od sirovog - dobro opran i po potrebi oguljenog - do umaka, pečenja na žaru ili pečenog. Kreme su još jedan sjajan, još jednostavniji resurs koji nam uvijek dobro dođe, a imajte na umu da pećnica čini čuda izvlačeći najviše iz svog okusa.

Većina ovih recepata može se prilagoditi različitim povrćem, a mnogi će poslužiti za dovršavanje jelovnika po potrebi. Na primjer, ratatuille paprike i rajčice možete poslužiti kao prvo jelo, prilog za večeru, dodajući nekoliko jaja, tune ili pečenih pilećih ostataka. Možete ga koristiti i kao umak za tjesteninu ili kao bazu za sendviče i toste.

Naučite kako kuhati stvarno ukusan zeleni grah.

Brze i jednostavne mahunarke

Bijeli grah sa kozicama.

Vrijeme je da odbacite ideju da se mahunarke jedu samo u kući roditelja i baka i djedova, bez obzira na to koliko ih vaša majka graniči. Nastavljamo konzumirati vrlo malo, a oni su prehrambeni i gastronomski dragulji, kao i nevjerojatno jeftini. Ako se ne usuđujete kuhati ih ispočetka, uložite u dobro konzervirano povrće i uživajte u juhama, gulašima, gulašima ili također u salatama.

Riža i tjestenina

Riža s piletinom i povrćem.

Bijela riža i tjestenina dvije su jeftine namirnice , relativno jednostavne za pripremu i vrlo korisne u studentskim ili novozavisnim stanovima. Ali postoji život izvan lončevih umaka ili pržene rajčice; zapravo s vrlo malo sastojaka možete pripremiti ukusna jela od tjestenine kao što bi bila u Italiji.

Imajte na umu i da u našoj zemlji imamo svoju tjesteninu, poput rezanci, izvrsnu za juhe, te da nije potrebno komplicirati paelle da biste uživali u vrlo ukusnim i hranjivim jelima od riže.

Bujonski rezanci s dagnjama.

Omlet i jaja

Tava s jajima i povrćem.

Koliko god smo ih skupili u naslovu, znamo da pravljenje savršenog prženog jajeta nije tako lako kao što je naslikano. Barem, ako želite umjetničko djelo uokviriti; ono što se kaže da prži nije tako komplicirano. Ali mnogo hranjivija i svestranija su druga jela koja se temelje na ovom vrlo cjelovitom sastojku, a koja će vam uštedjeti mnoge brze obroke ili improvizirane večere nakon sati.

Jaja su sjajan izvor za dodavanje proteina povrću i mahunarkama

Naučite lagano krčkati jaje u mikrovalnoj kako biste obogatili povrće ili kompletna jela od povrća, ili idite na to uz svoju prvu omlet od krumpira; To ne mora biti savršeno. U frittatas su alternativa opseg novak, a mi uvijek imaju mogućnost kajgana, skrivanje plus nedostatak vještine.

Sendviči, sendviči i tosti

Još jedan klasik onih koji "ne znaju kuhati" jesu sendviči i sendviči , čak i lakši. Ali nemojte uvijek pasti u tipični chorizo sendvič i bježite od pašteta i drugih namaza sumnjive kvalitete. Imamo mnogo ukusnije i originalnije recepte kako jesti dobro, a da sami ne kompliciramo.

Sendvič od tune.

Iskoristite određene ostatke kada možete pripremiti ukusne sendviče, poput tipične pečene piletine, i pokušajte uložiti u kruh visokog kvaliteta. Ne mora sve biti u dva sloja kruha, tosti, crostini i drugi pripravci su sjajan izvor, pogotovo ako kod kuće postoje gosti. Tortilje Meksička kuhinja može popraviti vam mnogo ručkove i večere.

Ribe i školjke

Riba je također još jedan od onih proizvoda koji kod nekih početnika izaziva neko poštovanje. Međutim, oni su fantastična namirnica, izvor visokokvalitetnih bjelančevina i vrlo brzo se kuhaju. Ne, smrznuti ribani štapići ne smatraju se ribom.

Pečeni oslić s limunovim češnjakom.

Za početak se možemo kladiti na jednostavan kuhani carski file na roštilju , koji se može zamijeniti ekvivalentom tune ili čak lososa. Lako je pronaći ovu ribu koja je već čista u ribnjaku ili smrznuta, nema kostiju i jednostavno je morate začiniti kao što volimo, začinima ili svježim biljem.

U ribnjaku će ribu ostaviti čistu i spremnu za kuhanje

Plavu i čvršću mesnu ribu poput morskog riba, turbata ili bakalara lakše je nositi na roštilju, iako se možemo odlučiti za pećnicu ili kašu kao sjajan izvor početnika. Ne bojite se tražiti od ribe da vašu ribu ostavi čistu i spremnu za pečenje, cijelu ili otvorenu, narezanu ili filetiranu.

Samo imajte na umu da ribama treba malo vremena za kuhanje , posebno mali komadići ili obroci. Izbjegavajte da se osušite tako da ga dobro zalijete limunovim sokom, malo maslinovog ulja i malo vina, jabukovače ili bujona.

Jednostavni recepti za meso

Idealan svijet mesa za početnike jest perad, točnije piletina i puretina, u komadima. Kad dobijete više slobode, možete se razveseliti pečenjem vlastite čitave piletine u pećnici, ali dok poduzimate svoje prve korake, bilo bi poželjnije početi kuhati grudi i bedra.

Ananas karamelizirani svinjski ražnjići.

Izbjegavajte da se osušite koristeći dobru marinadu, pripremajući laganu salamuru ili kuhajući je u brzom umaku; Vidjet ćete da vam ne treba puno vremena za pravljenje ukusnih jela. Kao povremena alternativa, svinjski kašalj je također vrlo jednostavan za kuhanje; kuhajte na roštilju izrezan na filete

Slani kolači, pizze i lako tijesto

Priprema dobrog domaćeg tijesta za pizzu, osim ako nije pristojno, ne mora biti složeno, bez da upadnete u kiselo tijesto ili nerede s fermentacijom. Možete se ohrabriti da to pokušate kao projekt za vikend, ali postoje i druge brže opcije koje, recimo, "oponašaju" klasični talijanski. Uvijek će biti bolji od ultra-prerađenih ili pribjegavaju lancima brze hrane.

Pizza bez pećnice u tavi.

Uz to smo u ovu skupinu stavili i druge slične recepte za ravna tijesta , mnogo brža za pripremu, čak i u verziji bez pećnice. Za hitne ili povremene konzumacije možemo koristiti kvalitetna kupljena tijesta, koristiti lisnato tijesto ili koristiti slano tijesto s kratkim tijestom.

Slatkiši i deserti

Spužva torta od jogurta, klasika za početnike.

Mnogi od nas krenuli su u kuhinju s bojama slatkog svijeta. Iako nismo baš slatki, najudobnije je izvaditi svoj prvi kolač iz pećnice ili moći posjetitelje domaćim kolačićima obradovati u vrijeme kave. Uvijek ima mjesta za slatki zalogaj, bez zlouporabe, i bolje je biti domaći nego pribjegavati proizvodima supermarketa.

U slastičarstvu je mnogo važnije poštovati sastojke, količine i temperature , posebno ako nismo razvili instinkt za pecivo. Preporučljivo je upoznati se s kućnom pećnicom, jer se ne zagrijavaju svi isti, ali uvijek možemo započeti s desertima koji ne trebaju pečenje, ili pribjegavati mikrovalnoj.