Sedam originalnih ideja za iznenađenje na vašem roštilju

Roštilj, roštilj i pečenje sinonim su mesa s roštilja. Ovisno o mjestu, to mogu biti različite vrste mesa (piletina, teletina, janjetina, svinjetina …), pa čak i nešto povrća, ali teško je pronaći ono koje spada izvan norme. Ali ako želite pripremiti drugačiju, evo sedam originalnih ideja za iznenađenje na vašem roštilju.

Kao pregled, mogu vam reći da ćemo vidjeti sasvim poseban način kuhanja mesa , također ćemo otkriti što je to smeće prema knjizi i, prije svega, količinu stvari koje možemo kuhati na roštilju, a koje nikada ne bismo zamislili.

Meso drvenog ugljena kako ne bi čekali ugljeve

Prije neki dan, pregledavajući 11 grešaka koje bismo trebali izbjegavati prilikom pripreme roštilja, jasno smo pojasnili da je vrlo važno pričekati dok ugljevi ne budu spremni započeti pečenje mesa, ali što ako nemamo vremena ili samo želimo otići po nešto za užinu? Pa, onda je rješenje to ugljeno meso .

Recept i video su Alton Brown, oba na engleskom, ali s obzirom da je recept krajnje jednostavan, reći ću vam:

1. Prvo solimo meso i pustimo da se kuha na sobnoj temperaturi 60 minuta. U videu koristi rez, steak, koji je ekvivalent u našem eksplodiranom prikazu entrails (hvala Chus51 na doprinosu u komentarima). Nalazi se između suknje i donjeg dijela rebra, što odgovara području ispod dijafragme životinje.
2. Drugi korak je zapaliti drveni ugljen i, pažnju, meso staviti izravno na vrući ugljen , između 30 i 45 sekundi sa svake strane. Kao što Alton kaže u videu, da, malo će se pepela zalijepiti, ali nitko nije umro od jela malo puta.
3. Nakon što prođete drvenim ugljenom, umotajte meso u obilnu aluminijsku foliju i pustite da završi kuhanje na vlastitoj vatri oko 15 minuta prije nego što ga narežete na trakice (preporučuje se sjeći nasuprot zrnu) i poslužite.

Matambre na knjigu, za najviše gladovanja

Mislim da nikad nisam bila na roštilju gdje sam bila gladna i nije ostalo hrane, ali ako imate goste onih čiji želudac čini se da nema dna, moja preporuka je da pripremite ovaj Matambre za knjigu , što je savršeno objašnjeno od strane Ludo za Pečenice.

El matambre je komad svinjetine koji je vrlo sličan našoj tajni , svojim obilnim prugastim masnoćama. Ovo je prednost prilikom kuhanja na roštilju, jer će ga učiniti sočnim. Video detaljno objašnjava korak po korak, ali ja ću ga ukratko sažeti za vas:

1. Na stolu nasadimo komad mesa, s masnoćom dolje (tako da je na vanjskoj strani knjige)
2. Na meso stavljamo sir mocarela, pečene paprike, masline, luk, suhu rajčicu i svježi bosiljak.
3. Meso presavijemo u obliku knjige i šivamo ga debelim konacima
4. Pecite meso na roštilju s prstohvatom limuna, soli i papra

Za mljevenje, krastavac na žaru

Krastavac je savršen za užinu na roštilju : svjež je, zabavlja nas dok čekamo meso i ne puni se. Priprema na roštilju je jednostavna, narežite na segmente (bolje da to budu mali krastavci), začinite solju i paprom te ih obojite u ulju prije nego što ih pečete na 45 sekundi.

Zatim, ako želimo da im krastavci dodirnu krastavce, možemo ih staviti u lonac s bijelim ocatom i začinima, pokriti sat vremena.

Salata, također na roštilju

Da li netko jede salate na roštilju? Pa, bit će nekoga, ali obično ostaju tužni, čekajući da ih netko sasluša. Ako ne želite da se to dogodi, salatu možete napraviti i na roštilju .

Ključ je izrezati rumenu salatu na pola (po duljini) i peći je dok ne bude hrskava s vanjske strane i nježna iznutra. Tada ga možemo rezati i sastaviti normalnu salatu ili je napuniti. Ostatak sastojaka koje želite staviti možete probati i na roštilju: šparoge, rajčice, tikvice … iako ni one nisu potrebne.

Pumpe za govedinu i slaninu

Na engleskom je naziv Moink, koji reagira na kombinaciju zvukova koje proizvode teletina (Moo) i svinja (Oink), a to su pljeskavice i teleći knedlovi na žaru, često kasnije isprani s umak za roštilj. Shvatit ćete zašto sam ih nazvao bombama od tele i slanine

Limunada na žaru

Da, točno ste pročitali, limunada na roštilju . Kako? Pa, pripremamo limun s limunom koji smo prošli kroz roštilj, što će ih karamelizirati i dati mu spektakularni okus. Jednostavno narežemo limun na pola, impregniramo ih šećerom i pečemo ih oko 10 minuta, dok ne počnu karamelizirati. Zatim pripremamo limunadu slijedeći uobičajeni recept.

Naravno, desert je također na roštilju

Jesmo li već napravili sve meso i da li još uvijek imamo žetve? Sjajno! Jer desert možemo pripremiti i na roštilju . A to je da se gotovo bilo koje voće osjeća dobro provoditi vrijeme na ugljenu. Banane, breskve, lubenice … možemo ih kuhati onako kako jesu ili im dodati dodir ulja i paprike, što će pojačati okus.

Pa, evo sedam originalnih ideja za iznenađenje na vašem roštilju . Zasigurno ima i više, jer mogućnosti ove vrste kuhanja su mnogobrojne, ali su ove najoriginalnije, ukusnije i iznenađujuće.

Slike - Susy Morris, Mike, Julian i Beatrice
Živite nepcu - 9 bitnih trikova postati majstor roštilja uživo na nepcu - 5 savršenih umaka koji će iznenaditi sve svojim roštiljem