Sadržaj:
Mnogo je ljudi koji potvrđuju da su u stanju razlikovati dobro vino od lošeg ili nulu coca-cole od normalne, ili od pepsija. Pitanje je pod kojim smo uvjetima u stanju razlikovati okuse i jesmo li stvarno objektivni . Realnost je da smo vrlo daleko od objektivnosti kada govorimo o okusima ili senzacijama, a danas ću objasniti razloge. Pogledajmo nekoliko primjera i posljedice koje iz njih možemo izvući.
Skupo vino, jeftino vino
Prvo istraživanje o kome ću govoriti provelo je Udruženje za proučavanje vina u SAD-u. Studija je vrlo znatiželjna. Radilo se o ponudi iste vrste vina grupi ljudi, ali postojao je trik. U jednom su slučaju ranije rekli da je vino 10 dolara po boci , dok su u drugom slučaju rekli da je to 80 dolara po boci . Možete li zamisliti rezultat? Doista, oni kojima je rečeno da je vino skuplje ocijenili su ga višim od drugog vina. Ali bilo je to potpuno isto vino!
Pa, ovdje se ne završava i sada je to kada postane zanimljivo. Ispada da su istraživači prošli dalje i analizirali kemijske reakcije koje su se dogodile u mozgu ljudi koji su sudjelovali. Ispada da su im, kad su prethodno govorili da je vino skupo, mozak više stimuliran nego kad su mu rekli da je jeftino. Odnosno, došlo je do stvarne fizičke promjene u njihovim tijelima s obzirom da su pili skuplje vino, a naravno, to je utjecalo i na okus samog vina. Nevjerojatno, zar ne?
Cocacola i Pepsi
Obje marke su duži niz godina vodile bratoubilačke marketinške ratove. U jednom od njih Pepsi je pokrenuo kampanju u kojoj je izazvao potrošače da isprobaju čašu pepsija i kakaule, ali bez saznanja koja je to. Razlikuje ih samo Q oznaka za Cocacola i M za pepsi, ali testeri nisu znali odnos. Prvobitni rezultat je bio da je većina ljudi više voljela pepsi, čak i ako su rekli da su obožavatelji koka-kola. Cocacola je uspjela protunapad, jer nije mogla biti manja i uspjela je rastaviti eksperiment. Ispada da potrošači nisu bili u mogućnosti razlikovati to dvoje , a čini se da je ono što ih je na kraju navelo da se odluče za jedno bilo prednost za slovo M umjesto Q. Isto se dogodilo ako bi stavili 1 i 2 (osvojili 1) ili A i B (A pobijedio).
Koje zaključke možemo izvući?
Prvo i najvažnije jest da smo mentalno i fizički pod utjecajem mišljenja koje nam je dan obrok . Stoga se čini dobrim ideja da ga neki luksuzni restorani, osim rada na sommelieru u određivanju najboljih vina, koriste kako bi pojačali poruku, a s njom i doživljaj vina.
Na isti način, u vlastitim obrocima, nije loše „prodavati“ ono što ćemo jesti kao izvrsno i na taj način pojačati osjetilno iskustvo koje hrana uzrokuje. Da, znam da je prezentacija odavno prepoznata kao nešto važno, ali zanimljivo je da postoje studije i fizičke veze koje to dokazuju.
Do kraja. Možda si postavljate pitanje. Ako smrtni potrošači nismo u mogućnosti razlikovati dobro vino od lošeg vina, mogu li ga sakupljači učiniti? Odgovor na to pitanje imat ćete sljedeći tjedan, ali za sada, što mislite i zašto?
Slika - Cristine crapanzano, Po Roadsidepictures
Živi do nepca - Dopustite da vam kažem o vinu. Rezervirajte
izravno na nepce - Coca Cola i Pepsi mijenjaju recept
