Sadržaj:
Postoje recepti koji, dugi niz godina koji prolaze i mode koji su nas pogodili, uvijek uspijevaju. Zato se nismo iznenadili kad smo vidjeli da je pet najtraženijih kolača na Internetu klasik cijelog života. Na prvom mjestu se razvalja torta od sira, a slijede torta od mrkve, torta od jabuka, torta Santiago i čokoladna torta. Kako ostati?
Ako je tako duboko u dnu, više volimo tradicionalnu stvar od djeteta štap, a svi smo klasik, barem u kuhinji ili, u ovom slučaju, u slastičarnici. Da se sve zgusne na jednom mjestu, ovdje ćemo skupiti recepte za pet najtraženijih kolača na Internetu , koji su bitan ormar za svaku kuhinju koja poštuje. Vi ste najlakši i najukusniji recepti ćete pronaći, pa se dobro znanje o njima.
1. torta od sira
Od svih naših recepata za sira , ovaj je najklasičniji i najjednostavniji. Zahtijeva kuhanje u pećnici, ali za 30 minuta je spremno. Naravno, preporučljivo je pustiti da se unutra zagrije polako, a ostatak se osjeća sjajno, stoga si morate dopustiti dovoljno vremena da ga pripremite u svojoj optimalnoj točki ako ono što tražimo od potpunog uživanja.
Sastojci za šest osoba: 16 kolača probavnog tipa, 400 g krem sira, 120 g maslaca, 200 ml tekućeg vrhnja, 4 jaja, 20 g tijesta od brašna, 80 g šećera i 10 g limunove korice.
Priprema: Kekse usitnimo i pomiješamo s maslacem. Ovim pokrivamo podlogu od papira za pečenje, pritiskajući da postane kompaktna, i ohladimo je u frižideru dok pripremamo nadjev. Jaja tučemo sa šećerom dok ne porumeni, još bolje ako to radimo električnim šipkama. Dodajte tekuću kremu, krem sir i dobro promiješajte prije nego što umiješate brašno i limunovu koricu. Miješajte dok homogenizira i napunite kalup. Kuhamo u pećnici, prethodno zagrijanoj na 170-180ºC, 30 minuta. Isključujemo i ostavimo da se ohladi iznutra dok se ne zgusne, ali ne zdrži. Držimo u hladnjaku, gdje će se stvrdnuti još malo, dok ne dođe vrijeme za posluživanje.
Imamo mnogo drugih recepata za cheesecake među kojima ćete sigurno pronaći mogućnosti za svaku prigodu: s pećnicom i bez pećnice, s mascarponeom, laganim, ultra brzim, s Thermomixom, u čaši, tipa coulant, s čokoladom i mnogim drugim.
2. Torta od mrkve
Iza ovog majstorskog recepta za tortu od mrkve stoji naša kolegica María José, koja je opisuje kao "definitivnu". Njegova vlažna tekstura, pravi dodir slatkoće i punjenje krem sira ključ su za njegov uspjeh . Priprema se brzo, ali zahtijeva vrijeme za zahlađenje, zato budite strpljivi. Postoje čekanja koja vrijede i ovo je jedno od njih.
Sastojci za 10 osoba: 350 g integralnog brašna od pšeničnog brašna, 4 jaja, 180 g šećera, 150 ml suncokretovog ulja, 200 g naribane mrkve, korica 1 naranče, 15 g kemijskog kvasca, 1 žličica sode bikarbone, 400 g krem sira, 50 g maslaca u masti, 300 ml tekućeg vrhnja s 35% MG (za sastavljanje), 100 g šećera od glazure i pola žličice kave vanilin šećera.
Izrada:Jaja i šećer tukli smo do bijelog, bolje ako koristimo električne šipke. Dodajte ulje, brašno, kemijski kvasac, sodu bikarbonu i prstohvat soli. Dobro promiješajte dok se homogenizira. Dodajte naranču, naribanu mrkvu i promiješajte. Podmazimo kalup za patent zatvarač od 22 cm i napunimo smjesom. Kuhamo u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180ºC, oko 35 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista. Ostavite da se kolač potpuno ohladi prije nego što ga razvaljate i prepolovite na dva diska. Za nadjev i oblog lagano i ručno tukli (ako koristimo električnu mikseru neće raditi dobro) sir sa šećerom od glazure i vanilin šećerom. Dodajte maslac u masti i prethodno sastavljenu kremu. Pomiješamo se s omotavajućim pokretima.Na osnovni disk naše torte širimo krem sir, na njega stavljamo drugi i cijelu vanjsku stranu torte prekrivamo preostalim krem sirom. Držimo u hladnjaku do vremena posluživanja.
Možda će vas zanimati da imamo puno drugih recepata za tortu od mrkve: bez glutena, u individualnom formatu, spužvasti kolač, za vegane i još mnogo toga. Svi su lagani i ukusni .
3. Pita od jabuka
Pita od jabuka doživjela je mnoge preokrete i danas pronalazimo bezbroj divnih recepata, ali najdraži i onaj koji je najautentičniji, ukusniji i najlakši je ova pita od jabuka. Uz podlogu od domaćeg tijesta, sloj krema i vrh kriške jabuke kratko kuhane u sirupu, nema nikoga tko može odoljeti kopanju zuba.
Sastojci za kalup veličine 24 cm: Za podlogu 180 g brašna, 90 g šećera od glazure, 1 zrno vanilije, 90 g maslaca, 1 M jaja, 2 žlice ruma i prstohvat soli. Za punjenje 4 jabuke, 2 L jaja, 120 g šećera i 125 ml tekućeg vrhnja s 35% MG. Za kuhanje jabuka: 150 g šećera i 150 ml vode.
Izrada:Za tijesto izlijte brašno i sol u zdjelu praveći vulkan, dodajte maslac u komadima zajedno sa šećerom od glazure i trljajte vrhovima prstiju da nastanu mrvice. Dodajte jaje, rum i unutrašnjost zrna vanilije. Brašno malo po malo uvlačimo u vlažne sastojke dok ne dobijemo jednolično tijesto koje smo umotali u plastični omotač i pustili 30 minuta da odstoji u hladnjaku, prije nego što se fino razvuče i pokrije podlogu i stranice kalupa. Pokrivamo papirom za pečenje i nekim mahunarkama koje zgužvaju i kuhamo u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180ºC, 15 minuta. Izvadimo mahunarke i pečemo još 15 minuta. Pustimo temperaciju. U međuvremenu jabuke ogulimo i narežemo na klinove. Na vatru stavimo tavu s vodom i šećerom,kad proključa dodajte jabuku i kuhajte pet minuta. Odvod i rezerva. Sve sastojke nadjeva sjedinimo i napunimo prethodno pečenu bazu, složimo segmente jabuke i kuhamo ponovo na 180ºC 30 minuta.
Želite li i druge recepte za torte od jabuka ? Pa evo nekoliko kojih ne smijete propustiti: krema od jabuka i jogurta, fina pita od jabuka i bijela čokolada, ružičasta pita od jabuka, pita od jabuka u petnaestak minuta, hrskava i tanka pita od jabuka, kremasta pita od jabuka i švedski sir i jabučna kolač.
4. Tarta de Santiago
Među pet najtraženijih kolača na Internetu volimo tortu Santiago. Jedan od sjajnih kolača s vlastitim imenom u galicijskoj gastronomiji, gdje je dobra jela uvijek zagarantirana. Jednostavno napajanje i brže od mnogih drugih jer se baza i punjenje zajedno peku. To je obavezan recept i neophodan je u svakoj dobroj knjizi recepata.
Sastojci za osam osoba: za bazu 125 g maslaca, 65 g šećera, prstohvat soli, 2 ml esencije vanilije, 1 M jajeta i 165-175 g pšeničnog brašna. Za nadjev 200 g mljevenih badema, 200 g šećera, kockica 1 limuna, 2 M jaja, 3 M žumanjka i 25 g rastopljenog maslaca.
Izrada:Počinjemo od baze omekšavajući maslac i miješajući sa šećerom, prstohvatom soli i pola žličice esencije vanilije. Miješamo dok ne postane homogena. Dodajte jaje i ponovo promiješajte. Kad se dobro sjedini, ujedinimo svo brašno odjednom i radimo rukama dok ne dobijemo homogenu masu. Zamotajte u plastičnu ambalažu i ohladite u frižideru 30 minuta. Za nadjev pomiješamo badem, šećer i limunovu koricu. Dodajemo jaja, jedno po jedno, dobro miješajući prije nego što uvrstimo sljedeće. Isto radimo i sa žumanjcima. Dodajte rastopljeni maslac i lagano miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Tijesto fino razvučemo i položimo kružni kalup veličine 22 cm. Višak uklanjamo s rubova i vilicom nabijamo bazu.Ulijte nadjev unutra i pecite na 180ºC 35-40 minuta. Ostavite da se ohladi prije nego što izvadite iz kalupa i polirate šećerom od glazure i križom Santiago.
Ovo je recept koji su me naučili u Školi ugostiteljstva, ali imamo još dva recepta za kolač iz Santiaga za koji je također prikladno imati datoteke i treći u pojedinačnom formatu za koji vam se čini da desertu daje poseban dodir.
5. Čokoladna torta
Nema jednostavnijeg od ovog čokoladnog kolača , zbog čega smo ga krstili frazom "najlakše na svijetu". Ne traje kuhanje u pećnici i priprema se s već pripremljenim elementima, pa je to više stvar sastavljanja nego kuhanja. Recept vrijedan spremanja za slučajeve kad nema vremena za odlazak na posao.
Sastojci za osam osoba: 10-12 rezina, 350 g vrhnja kakaa i lješnjaka, čokoladnih žitarica, orašastih plodova i šećera od glazure.
Izrada:Zagrijavamo kremu od kakaa i lješnjaka kako bismo olakšali rad, bilo u mikrovalnoj pećnici ili u tavi u bare-marie. Na izvor stavimo vaflić i pomoću četkice na cijelu površinu širimo nekoliko žlica kakao kreme i lješnjaka i jako pazimo da ga ne razbijemo. Na vrh stavimo još jedan vafelj, dobro poravnan i ponovimo operaciju. To radimo onoliko puta koliko je potrebno, završavajući s obloženom pločicom. Na tortu stavimo dasku i malo težine, ne puno, tako da se vafli dobro sjedine. Ostavite ga u hladnjaku najmanje sat vremena. Nakon tog vremena uklonite težinu, površinu pospite kakao kremom i lješnjacima i ukrasite po ukusu. Koristili smo čokoladne žitarice, nasjeckane orašaste plodove i šećer od glazure,ali ako se maštovito poklonimo, možemo dobiti lijepe i originalne dorade.
Naše s čokoladnim kolačima je da nas pogledaju jer imamo recepte svih vrsta i za svaki ukus. Ostavljamo vam mali izbor i pozdravljamo se. Možete li mu odoljeti?
