Skupina španjolskih kuhara , malih proizvođača u suradnji s mrežnom platformom za prodaju hrane, okupljaju se kako bi stvorili zajednicu Red Cooks radi promicanja održive potrošnje izravnim kupnjama od malih proizvođača i na taj način promoviranja održive ekonomije i poštovanje okoliša .
Novi trend stanovništva je korištenje zdravije i manje genetski modificirane hrane. Nadalje, briga za okoliš sve je veća potreba i očito se to odražava i na obnovi. Ovo je mišljenje Joseana Merinoa , kuhara restorana MarmitaCo u Vitoriji , jednog od glavnih promotora Internet Cooksa, rođenog za stvaranje pokreta u sektoru koji konsolidira održive navike u našem poslu, kao i pravedniju i odgovorniju potrošnju. ,
Kuhari i obitelji često teško pristupaju kvalitetnim, lokalnim proizvodima . Osim što možemo kupovati izravno od vrtlara, na primjer, promoviramo poštenu cijenu, a s njom i razvoj gospodarstva.
Zajednica već broji 160 članova, uključujući ugostiteljske i ugostiteljske profesionalce i proizvođače iz cijele Španjolske. Ideja je da izbornici pokažu sljedivost sastojaka.
U sklopu programiranih aktivnosti Red Cooks planira okupiti hotelijere i restoratere, potrošače i kupce, kao i proizvođače, s ciljem promicanja poštovanja navika i razmjene iskustava, recepata i savjeta za širenje odgovornije gastronomske kulture.
Više informacija - Network Cooks Direct to Palate - Balearske gastronomske nagrade, prvo izdanje Direktno nepcu - Francuska je osvojila Bocuse d'Or 2013. godine
