Sadržaj:
Iako ga mnogi smatraju kontroverznom hranom, istina je da je foie izvrsna delicija koja daje puno igre u kuhinji zbog svoje svestranosti i koju obično koristimo za svoje božićne jelovnike. Zbog toga smo na internetu pretražili 18 recepata koje morate isprobati ako ste opsjednuti neprijateljem .
Postoje dvije sorte foie: patka i guska. Prva ima intenzivniji okus i manja je, dok je guska kremastija, a okus joj je nježniji. Na tržištu ga možemo pronaći krupno (sirovo), frais (svježe), mi-cuit (djelomično kuhano) i konzervirano (konzervirano). Ako želite znati koji su najbolji recepti za pripremu , nastavite čitati.
predjela
Ako vam se sviđa čisto foie , onda je ovaj recept za pršut soli za vas. Za spektakularnu prezentaciju, ne propustite ova dva ukusna prijedloga, nekoliko čaša vrhnja od foie mi cuit s chutneyom i nekoliko hrskavih čokolada od foie i badema.
Foie se dobro slaže s jabukama . Za one od vas koji imate Thermomix, svidjet će vam se ovaj recept za foie mousse i kozji sir s karameliziranim jabukama i ovaj tost s pireom od jabuka u medu.
Uvijek je vrijedno čuvati tijesto od vlasi u našem zamrzivaču, tako da ove hrskav i kozji sir i pire možemo pripremiti u bilo kojem trenutku. Kada pravite kanelone, uštedite malo mesa kako biste napravili ovo sjajno predjelo od tartleta s mesnim kanelonijem i punjenjem foie gras-a.
Prvi
Iako se foie povezuje s dizajnerskom kuhinjom, kao što je ovaj recept za artičoke s karamelom od grožđa i foie sladoledom, istina je da je idealan sastojak da ga uključite u tradicionalne recepte , a ako ne pogledate ovu galicijsku pileću empanadu marinirana u soji i medu, gljivama, grožđicama i foazi mousseu.
Da ostavite večere s otvorenim ustima, ne postoji ništa poput posluživanja impresivnih jela od prvog trenutka obroka, zato će vam se svidjeti ova karamelizirana krem od foie s džemom od smokava ili ove kaneloni od gljiva i kozice namazane kremom od foie , Mislim da se nisam u mogućnosti odlučiti na jedno od dva.
sekunde
Foie je također vrlo prikladan sastojak koji može poslužiti kao drugo jelo . Ovaj pirjani zec s umakom od foie i konjaka najbolji je primjer, zamijenite zečju jetru patkom od jetre i imat ćete jelo prikladno za kralja. Tako je i fazan punjen jabukama i pireom, ukusno i drugačije jelo koje je dostojno slavlje, za uživanje od kuhanja do degustacije.
Za kraj s našim receptima za nekoliko sekundi, predlažem ovaj recept za piletinu s patke foie grasom s briošom i tartufima, koje poslužuju u restoranu Atrium hotela Nomad u New Yorku . ?
deserti
Do deserta smo stigli s foie grasom. Da, dobro ste čuli, deserti s foiejem . Iako se možda ne čini tako, jetina patka dobra je i za pripremu slatkih jela. Želite li provjeriti? Zato započnite tako da ne propustite ovaj ukusni kolač od sira i pire s džemom od smokava
Još jedan ukusni desert koji se može napraviti od foie su ovi foie tartufi s karamelom i jabukama, koji se također mogu pripremiti unaprijed i zamrznuti gotove, a morat ćete ih samo izvaditi na vrijeme da se otope. Završavam s procvatom: neke smokve s foie grasom u Pedru Ximénezu, recept Joan Roca da svi ostave otvorenih usta.
Fotografije - hrana i kolači od GB, Da biste bili gurmani, Loleta i kuhanje s Catmanom
Direktno na nepcu - Sretne guske + organska proizvodnja = kvalitetna foie-gras
Izravno na nepce - Foie-gras ili Paté?
