Prehrana u karanteni: kako organizirati jelovnik za borbu s koronavirusom (i osam higijenskih mjera koje treba slijediti)

Iako mjesecima govorimo o koronavirusu, imali smo nade da situacija neće biti tako kritična kao u Kini, Italiji ili Japanu, a prisutnost epidemije bit će ograničena na izolirane slučajeve. Nije bilo tako.

Madridska zajednica opazila je udvostručenje zaraza i njihovih smrtnih slučajeva, a kako bi se suočila s epidemijom, predsjednica Isabel Díaz Ayuso najavila je obustavu svih obrazovnih aktivnosti u Zajednici od sutra, srijede, 11. ožujka. Na taj se način Madrid pridružuje baskijskoj vladi koja je već naredila zatvaranje svih škola u Vitoriji u sljedećih 14 dana.

Te su mjere uokvirene općim preporukama Ministarstva zdravstva koje je, čekajući daljnju konkretizaciju, već najavilo promjenu scenarija u kojem se traži, između ostalih mjera, da rizične skupine (starije i kronično bolesne) ) ostati kod kuće.

Unatoč činjenici da jučer nije bilo Madrilenana koji na svoj mobilni telefon nije primio fotografiju praznog supermarketa, istina je da nema problema s opskrbom . Međutim, u slučaju infekcije, vlasti traže da ne napuštaju kuću , što će prisiliti mnoge da jedu ono što spremaju u smočnicu. I, u tom smislu, korisno je planirati jelovnik koji će vam omogućiti da pravilno jedete tijekom dva tjedna koliko traje karantena.

Što jesti da ne napustite dom za 15 dana

Kao što savjetnica za sigurnost hrane Beatriz Robles objašnjava Directo al Paladar , prvo što bismo trebali učiniti je razmisliti o prostoru koji imamo kod kuće: „Ako imamo veliki hladnjak ili zamrzivač tipa škrinje, lakše ćemo ostaviti smrznutu hranu. Većina svježeg možemo zamrznuti, a možemo ih kuhati i zamrznuti u obrocima veličine porcije koju ćemo konzumirati. Trudit ćemo se da povrće ne propustimo, a možemo izvući i smrznutu ribu. U oba slučaja, ako ga kupimo smrznutu, imat ćemo bolje rezultate nego ako ga zamrznemo kod kuće ".

Tu je i voće koje traje u dobrom stanju dva tjedna bez zauzimanja prostora u hladnjaku, kao što su jabuke, mandarine, naranče i kruške. Jaja, pod uvjetom da se stave u hladnjak, imaju preferirani datum konzumiranja četiri tjedna nakon polaganja.

„Svježe proizvode, kao što su jaja su alternativa, ali za prvih 15 dana , ” rekao je izravna do nepca farmaceutske stručnjak za sigurnost alimentaroia Gemma na Cano . "Znači, više ne kupujemo ništa svježe? Da, zapravo, prvo biste trebali potrošiti koliko svježe može pokvariti , kuhati što je prije moguće i zamrznuti već pripremljeno jelo.

U slučaju da se karantensko razdoblje produžuje (malo je vjerojatno, ali kojeg trenutno ne možemo u potpunosti isključiti), idealan način osiguranja opskrbe hranom je čuvanje čuvanja.

Najbolja smočnica ako stvari postanu ružne

U slučaju da više od 15 dana ne možemo napustiti kuću, idealno je imati dobro opskrbljenu ostavu od konzerva i ne pokvarljivih proizvoda.

"Rezerve će nam biti" spas ", ali nemojmo razmišljati isključivo o konzervi tune", objašnjava Robles. "Možemo kupiti sve vrste konzerviranog povrća, mahunarki, ribe … Postoje čak i konzervi koji uključuju razne sastojke (slanutak sa špinatom) i koji nam mogu poslužiti kao jedinstveno jelo."

Kao de Caño, "morate optimizirati mjesto u ormarima" . Nismo u apokaliptičnoj situaciji, opskrba vodom je zagarantirana i imamo je cijelo vrijeme u svijetu, pa su osim konzervi, tjestenina i sušeno povrće najbolja opcija za uštedu prostora. Važno je i ulje, ocat, brašno i sve što nam je potrebno za normalno kuhanje.

„Da bismo bili sigurni da ništa ne zaboravimo, možemo pregledati dnevni model„ modela “ : što jedemo za doručak (na primjer, ne zaboravite kavu, mlijeko ili zobene pahuljice), što obično jedemo ili večerati, ako želimo pojesti nešto suhog voća … ", kaže Robles.

Kad kupujemo, objašnjava Del Caño, važno je da ne zaboravimo neke važne potrepštine ovih dana: toaletni papir, sapun za ruke i pranje rublja i izbjeljivač s površine. Što nas dovodi do sljedeće točke.

Jača mjere sigurnosti

Konačno, u slučaju mogućeg nekontroliranog scenarija pandemije , najvažnije je promatrati higijenske mjere koje vlasti za hranu i dalje ponavljaju, a koje su posebno važne pri rukovanju s hranom koju ćemo, nakon svega, poduzeti u usta. Potrebno je ne samo spriječiti zarazu, već i izbjeći trovanje koje može pogoršati stanje zaraženih ljudi.

"Morali bismo slijediti uobičajene dobre higijenske prakse , ali vodeći više pažnje, posebno ako ćemo karantenu provesti s više ljudi kod kuće, tako da ako je samo jedan bio predmet moguće zaraze, neće se prenijeti drugima na hranu “, objašnjava Robles. "Ako se može izbjeći da osoba koja je možda zaražena je ona koja rukuje hranom, to bolje."

Pretplatite se na svakodnevno primanje naših recepata, informacija o prehrani i vijesti o gastronomiji.

Ovo je osam pravila kojih bismo se ovih dana trebali pridržavati pisma u kuhinji:

1. Temeljito pranje ruku (nepotrebno je reći), što podrazumijeva i pranje istih kod svake promjene aktivnosti: na primjer, ako režemo jednu hranu i prelazimo na drugu, na primjer.

2. Ovih dana zaboravite na kuhinjske ručnike: koristite papir za jednokratnu upotrebu za sušenje ruku, a ako ručno sušimo suđe, također i papir za jednokratnu upotrebu.

3. Perilica rublja sigurna za ručno.

4. Budite svjesni naših pokreta: ako dodirnemo lice, umijte ruke prije nego što dodirnete hranu.

5. Ne dijelite pribor za jelo , posuđe ili stakleni pribor .

6. Pazite na unakrsnu kontaminaciju: ne koristite prljave noževe za rezanje druge hrane, pripazite na neke "prljave" navike, poput usisavanja žlice i stavljanja u staklenku s džemom …

7. Kuhajte hranu dok ne dosegne oko 70 ° C. Zagrijte ostatak do 75 ° C.

8. Poštujte hladni lanac.