Sadržaj:
Malo me aktivnosti jednako isplati kao i pečenje kolačića kod kuće. Volim ih pripremiti u dugim zimskim večerima, kad uključivanje pećnice ne smeta i želite hrskavi kolačić uz čaj od grickalica. Ali kao i sve, potrebna je praksa i zato ću vam dati deset savjeta kako dobiti savršene domaće kolačiće .
Uz to, to je zadatak u kojem može sudjelovati i najmanji od kuće . Zapravo, sad kad su na punim božićnim praznicima, rado će sudjelovati u gnječenju i rezanju kolačića. Savjet koji vam dajem u nastavku uvijek slijedim pismo i uvjeravam vas da su rezultati uvijek zadovoljavajući. Želite li ih otkriti?
10 savjeta za savršene kolačiće
Korištenjem maslaca na sobnoj temperaturi , na taj način će se bolje pomiješati sa suhim sastojcima, poput šećera i brašna, a pomoći će nam da održimo oblik kolačića kada ih pečemo. Najbrži način da dobijete maslac odgovarajuće teksture je da ga narežete na velike komade i naribate.
Korištenje jaja na sobnoj temperaturi učinit će da se bjelanjak i žumance ravnomjernije miješaju u tijestu. Dobijanje jaja na sobnoj temperaturi jednostavno je, samo ih stavite u zdjelu s toplom vodom na 5 minuta.
Umutiti maslac i šećer dobro , dok ne formiraju glatku kremu. Tako će kristali šećera pomoći u prozračivanju maslaca stvaranjem mjehurića zraka. Ako ih pobijedimo oko 10 minuta, dobit ćemo nekoliko lisnatih kolačića kada ih pečemo.
Smanjite količinu brašna da dobijete nježnije kolačiće , jer višak brašna rezultira čvrstim kolačićima poput kamenja. Zato je preporučljivo nožem ostrugati količinu brašna ako ga izmjerimo žlicama ili izvadimo malu količinu ako ga izmjerimo u gramima.
Hlađenje tijesta prije pečenja , ostavljanje tijesta u hladnjaku najmanje pola sata prije pečenja kolačiće čini aromu maslaca, osim što se lakše rukuje, aromu maslaca, jer su sastojci imali vremena pridružiti.
Na čokoladne kolačiće stavite malo grube morske soli , to će pojačati okus kakaa i učinit će krajnji rezultat potpuno neodoljivim.
Prije rezanja kolačića popržite reznice , na taj način tijesto se od njega lako odlepi kad ga stavimo na tepsiju. Iz istog je razloga preporučljivo i brašno rolati.
Snizite temperaturu u pećnici zadnjih nekoliko minuta kuhanja , to će spriječiti da vanjska strana kolačića bude previše hrskava prije nego što unutrašnjost završi pečenje.
Izvadimo kolačiće iz pećnice kada su još mekani , kolačići se lako peku i puno puta ne mislimo da su "napravljeni" kad su zapravo savršeni. Gusti kolačići izrađuju se kada prilikom pritiska na površinu ostane mali trag, dok se tanji ili svježiji kolačići prave kada su čvrsti na dodir i imaju blago zlatne rubove.
Ostavite da se kolačići potpuno ohlade prije nego što ih pohranite , u protivnom će se stvoriti kondenzacija, kolačići će biti natopljeni i neće biti hrskavi.
