10 dobrih razloga da u jela dodate bilje i začine

Na raspolaganju imamo mnoštvo sastojaka koji receptima mogu dati okus i boju, ali često im ne dajemo uporabu koju bismo mogli, stoga kako bismo dobili više od začina i začina , ostavljamo 10 dobrih razloga da ih uključimo u našim jelima .

Na bilje, začini i ostali začini su dio tih detalja koji radikalno može promijeniti jelo ili dati mali prepoznatljiv kao i ugodniji i kompletan izgled. Kako ne bismo trošili ove sastojke, ostavljamo vam 10 dobrih razloga kako ih dodati u jela.

Poboljšavaju organoleptičke karakteristike jela

To je glavni razlog zašto u jelima najčešće koristimo aromatično bilje, začine ili druge začine jer nam oni omogućuju dodavanje okusa, boja i mirisa , a daju mu razlikovanje i bolji izgled.

Postoje jela u kojima ne možemo prestati koristiti određene začine ili bilje, tako da stvarno dobijemo tradicionalni recept po kojem znamo, stoga je dobar razlog da se u našoj kuhinji koristi bilje i začini kako bismo mogli postići okus, aromu i boju koja mi želimo u našim pripremama.

Dodajte vitamine u recepte

Ovi mali sastojci, čak i korišteni u minutnim omjerima, ne samo da poboljšavaju okus i boju jela, već također mogu dodati dobre hranjive tvari, jer mnoga bilja i začini mogu dobiti vrijedne vitamine za tijelo.

Na primjer, od peršina možemo dobiti vitamin C, kao i od korijandera i bosiljka ili paprike, a možemo dobiti i znatne količine vitamina A i karotena , koji su prethodnici vitamina koji štiti zdravlje kože i očiju.

Izvor su antioksidansa

Origano, timijan, ružmarin, kadulja i klinčići klasificirani su u studiji kao aromatične biljke i začini s najvećom antioksidacijskom snagom , budući da koncentriraju i antioksidativne hranjive tvari poput vitamina C i vitamina A, fenolni spojevi koji neutraliziraju učinak slobodnih radikala kisika u našem tijelu.

S druge strane, origano i ružmarin pokazali su prednost u očuvanju hrane zbog visoke koncentracije antioksidanata, tako da njihov unos ne samo koristi tijelu, već i produžujemo rok trajanja naših jela ili druge namirnice koje koriste bilje i začine kao sastojke.

Nude važne minerale

Osim što su izvor vitamina i antioksidanata, većina biljaka i začina koncentrira važne minerale za zdravlje organizma, poput kalija, kalcija, magnezija ili željeza .

Na taj način s timijanom možemo dobiti željezo, s lovorovim kalcijem, kalijevim perahom te kalcijem i kalijem paprike istovremeno. Tako bilje i začini također pomažu u sprečavanju nedostataka u tijelu kao što smo prethodno pokazali u Direktno nepcu.

Poboljšajte metabolički odgovor obroka

Prema istraživanjima, prisutnost bilja i začina u jelima smanjuje odgovor na inzulin i povišenje triglicerida nakon obroka s visokom masnoćom.

Cimet je također poznat po tome što potiče kontrolu glukoze u krvi, tako da može biti od velike pomoći u prevenciji i liječenju dijabetesa, kao što su pokazala i neka istraživanja.

Stoga bilje i začini mogu pripravke učiniti zdravijima, ne samo dodavanjem hranjivih sastojaka i antioksidanata, već i poboljšanjem metaboličkog odgovora nakon konzumacije u tijelu.

Pomozite sagorjeti više kalorija

Neki začini imaju termogeni učinak , odnosno imaju sposobnost poticanja povećanja tjelesne temperature, što podrazumijeva veće kalorijske izdatke našeg tijela za održavanje stabilne temperature.

Među začinima ove kvalitete nalazimo papriku ili curry , kako nam pokazuju u Vitónici.

Doprinose smanjenju konzumacije soli

Za osobe s hipertenzijom, bubrežnim ili kardiovaskularnim problemima, smanjenje konzumacije soli ili natrija je prioritet, a dodavanje začina, ljekovitog bilja i začina može pomoći ovom zadatku isticanjem okusa jela, a da ne morate pribjegavati stolna sol.

Većina bilja i začina ne koncentrira natrij ili aditive, već je izvor kalija, magnezija i drugih minerala koji suzbijaju učinak natrija na tijelo.

Jedva dodaju kalorije jelima

Kako su sastojci koncentrirani u hranjivim tvarima, a istovremeno imaju snažan okus i aromu, koriste se u malim omjerima, zbog čega jedva dodaju kalorije jelima, iako znatno povećavaju prisustvo dobrih hranjivih sastojaka u njima.

Ako vas brine linija i tjelesna težina, bilje i začini nisu prepreka, ali mogu vam čak pomoći da postignete zdrava i hranjiva jela, bez previše kalorija.

Pomoć mršavljenju

Oni ne samo da dodaju hranjive sastojke, a da pritom gotovo ne dodaju kalorije, već mogu biti i veliko sredstvo za korištenje u kuhinji ako želimo izgubiti kilograme , jer kao što je pokazano u studiji analiziranoj u Vitónici, bilje i začini favoriziraju osjećaj sitost .

Ako se prehranimo ranije, možemo jesti manje i bolje kontrolirati svoj unos, što nesumnjivo pomaže u našem procesu gubitka kilograma. Također, dodavanje ljekovitog bilja i začina zdravim jelima čini ih ugodnijim i pogoduje njihovoj konzumaciji, što nam može olakšati plan obroka da izgubimo kilograme .

Vrlo su svestrani i raznoliki

Posljednji i ne manje važan razlog korištenja bilja i začina u našim jelima je taj što su vrlo svestrani i možemo ih koristiti u svim pripremama. Pored toga, ako se ne osjećamo poput neke biljke, poput korijandera koji nema mnogo sljedbenika, brzo možemo pronaći drugu u njegovoj zamjeni koja nudi okus, hranjive tvari i dobra svojstva.

Začinsko bilje i začini možemo koristiti u toplim i hladnim jelima, u slatkim ili slanim pripravcima , u gulašima, pomfritima, umacima, preljevima, desertima i mnogim drugim receptima. Nema izgovora da ne iskoristite ove sastojke u svojim jelima, naprotiv, ostavljamo 10 dobrih razloga za dodavanje bilja i začina u vašu kuhinju .

A ti, koristiš li bilje i začine u svojim jelima?

Izravno na nepce - Mali sastojci kuhinje: njeni hranjivi sastojci i blagodati
Izravno na nepce - Kratki vodič za upotrebu glavnih aromatičnih biljaka i začina
u Vitonicu - Začini: za sve ukuse i potrebe
Slika - Thinkstock, Thinkstock, Thinkstock i Thinkstock