Sadržaj:
- Uredba za bavljenje preljubljenim medom
- Mjera za sprečavanje prijevara
- Hoće li biti odobren kraljevski dekret?
Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i hrane objavila je u priopćenju ažuriranje standarda kvalitete meda koji će prisiliti porijeklo ili porijeklo ovog proizvoda se moraju navesti na naljepnici, mjere koje su pčelari bio više od desetljeća zahtjevan.
U izjavi ministarstvo je pojasnilo da novi propisi žele "omogućiti veću transparentnost informacija koje se nude građanima o podrijetlu ovog proizvoda" kako bi se zadovoljila potražnja potrošača, pčelarskog sektora i raznih javnih uprava koje oni traže više jasnoće o podrijetlu meda “.
Do sada, europski propisi obvezuju proizvođače samo da navedu da li med dolazi iz Europske unije ili ne, ili sadrži li mješavinu europskog i neeuropskog meda , zbog čega se proizvod označava kao "mješavina meda" ima samo 1% meda zajednice.
Novi propis , koji je Vlada planira usvojiti pomoću kraljevskim dekretom prije sljedećih općih izbora, neće obvezati ne samo da ukazuju na zemlju podrijetla meda, ali i, u slučaju meda mješavine iz različitih izvora, kako pokazuju postotak koji ove zemlje pretpostavljaju u konačnom sastavu.
Uredba za bavljenje preljubljenim medom
Vlada ovom uredbom želi prikupiti svjedoka izvješća Europskog parlamenta objavljenog prije samo godinu dana, u kojem je upozoreno da 20% meda koji stigne izvan granica zajednice ne ispunjava tražene razine.
Uvoženi med je u prosjeku 2,3 puta jeftiniji od onog proizvedenog u Uniji
Med, kaže se u izvješću, treća je najljubaznija hrana na svijetu . Prevara koja posebno pogađa Španjolsku, koja je zajedno s Rumunjskom i Mađarskom najveći proizvođač meda u Europi.
Kao što je pokazalo ovo izvješće, Unija uvozi približno 40% meda koji koristi godišnje . I to čini radi čiste uštede. U 2015. uvezen med bio je u prosjeku 2,3 puta jeftiniji od meda proizvedenog unutar Unije, koji uvozi oko 200 000 tona meda godišnje, uglavnom iz Kine.
Ángel Díaz, voditelj pčelarstva pri Koordinatoru organizacija poljoprivrednika i uzgajivača (COAG), podijelio je s Direktorom al Paladar svoje zadovoljstvo Vladinim nacrtom koji, kako kaže, konačno prikuplja njegove zahtjeve.
"Trenutno nema sljedivosti", kaže Díaz. "Vi odnesete proizvod u kuću za koji znate da je samo sa planete Zemlje. Nismo protiv jedenja jednog ili drugog meda, ali želimo da potrošači znaju kupuju li med koji nosi 70% kineskog meda, 20% iz Nigerije i samo 10% španjolskog meda. Jestivo je, ali kakav društveni teret ima taj med?
Pčelari već pet godina promoviraju kupnju španjolskog meda , što proizvođači navode na svojim etiketama, ali Díaz uvjerava da su njihov proizvod protjerani iz velikih trgovina : "Mnogi su lanci prestali raditi s nama kako bi pobijedili više novca. Oni su zamijenili nacionalni med samo za one iz drugih zemalja, ostavivši istu cijenu. Potrošač nije ništa dobio od promjene. Jedemo lošije, ali plaćamo isto ”.
Kineski se med prodaje za 1,70 eura po kilogramu u usporedbi s 2,20 eura za španjolski med, čija proizvodnja košta, kaže Díaz, 2,70 eura. Pčelari, ukratko, ne prestaju gubiti novac. "Nalazimo se u dramatičnoj situaciji, s padovima većim od 50% veleprodajne cijene", kaže glasnogovornica COAG-a.
Mjera za sprečavanje prijevara
Novi propis obvezat će također uključiti spomenuti "toplinski obrađen med" u one medove koji su prošli "toplinsku obradu veću od 45 stepeni Celzijusa". Isto tako, dat će priliku da se dobrovoljno spominje "hladno dobiveno" na etiketi pakiranja u slučaju onih meda koji "nisu bili podvrgnuti toplinskoj obradi u nijednoj fazi dobivanja ili pripreme", a to je postupak koji, uvjerava Díaz, koristi većina španjolskih pčelara.
Za razliku od onoga što se događa s drugim proizvodima, pasterizacija meda nije strogo potrebna . Kao što ekspert za sigurnost hrane Beatriz Robles objašnjava Directo al Paladar , med je proizvod sastavljen uglavnom od šećera i, prema tome, ima vrlo malu vodenu aktivnost. "Ako je malo vodene aktivnosti, mikroorganizmi se ne razvijaju dobro, stoga je to prilično siguran proizvod", objašnjava Robles.
Pasterizacija smanjuje aromatsko bogatstvo meda i omogućuje njegovo preljubljivanje kamufliranjem s drugim šećerima
Bakterije ne mogu rasti u medu , ali pasterizacija također sprječava pojavu gljivica, plijesni ili kvasaca koji bi, prema potrebi, mogli tvoriti i mikotoksine. No, unatoč činjenici da pasterizacija dodaje plus sigurnosti (i produžuje vijek trajanja proizvoda koji već drži godine u dobrom stanju), njegov glavni cilj u slučaju meda je uništiti strukture koje pogoduju njegovoj kristalizaciji. , omogućavajući mu da ostane tekućina duže vrijeme , što je karakteristika koju potrošači cijene.
Mnogi španjolski pčelari negiraju, međutim, da pasterizacija smanjuje aromatsko bogatstvo meda , a osim toga omogućava preljub s drugim šećerima, poput trske ili kukuruznog šećera. To olakšava prijevaru koja je, kako prijavljuju pčelari i priznaje Europska unija, raširena.
Prema Díazu, u Uniji je zabranjeno klasificirati ultrafiltrirani med kao "med" , proizvod dobiven nakon zagrijavanja na visoke temperature, prolaska kroz vrlo fine filtere i, na kraju, preljubavanja s vodom i drugim vrstama šećera. Ovim postupkom se uklanjaju tragovi peludi, što onemogućuje da se zna pravo podrijetlo meda, premda, kako objašnjava pčelar, beskorisno je prijavljivati ovu vrstu liječenja ako se etikete nastave bez saznanja odakle proizvod dolazi. Iz tog razloga, objašnjava, osim navođenja podrijetla meda, bilo bi potrebno povećati kontrolu na granicama , jer je medu EU-a lako staviti med izvan prostora zajednice i označiti ih kao da su europski.
Hoće li biti odobren kraljevski dekret?
Ministar poljoprivrede Luis Planas potvrdio je prošli tjedan u intervjuu za televiziju Castilla y León da je njegov odjel već pripremio konačni regulatorni tekst koji je u rukama Državnog vijeća za njegovu procjenu i nada se kako će ga moći odobriti u najkraćem mogućem roku.
"Ne znam koliko ćemo imati vremena, ali moja je namjera, ako je moguće, da bismo prije izbora krajem travnja mogli imati uredbu u Vijeću ministara", istaknuo je Planas prije nego što je precizirao da, "ako to nije moguće" , ostavit će ga "dovršenim da to učini u sljedećoj vladi".
Kortesi su raspušteni prije jučer, a Narodna stranka već je najavila namjeru da podnese žalbu na sve propise koji su odobreni u Trajnoj deputaciji pred Središnjim izbornim odborom, a po potrebi i pred Ustavnim sudom.
"Ovaj dokument kretao se u tri vlade", kaže Díaz. "To proizlazi iz odbijanja prethodne vlade PP-a, koja ga je u potpunosti odbila. Ova nova vlada počela je pregovarati s različitim agrarnim organizacijama i upravo sada vjerujemo da je ona gotovo spremna, ali ne znam hoće li ih moći odobriti . Vidjet ćemo novo ministarstvo koje izlazi kako kažu. Sve dok se ne pojavim u objavljenom BOE ne vjerujem u ništa. "
Ako bude uspješan, novi će kraljevski dekret odrediti prijelazno razdoblje od 18 mjeseci kako bi se "olakšao prijelaz na ovaj novi model označavanja" i otuđio zalihe meda koji su već pakirani, plasirani na tržište i označeni bez tih podataka. Detaljnije.
Slike - iStock / Pexels
