Da je Santi Santamaría provokativni kuhar, neki tvrde, možda zato što je toliko jasan i transparentan ili barem tako izgleda, nema dlake na jeziku. Jedna od kontroverznih fraza koje je veliki kuhar izrekao u Madridu Fusiónu bila je "nedostatak dobre kuhinje ", ali nije jedini, osim onoga koji vodi ovaj post, izjavio " da smo banda fonija koja rade na odvraćanju snobova i prodani smo za jebeni dio ", fraze ove vrste sigurno su pogrešno shvatili neki od onih koji su sudjelovali na Međunarodnom samitu gastronomije.
Santi Santamaría napao je neke svoje kolege iz profesije, rekavši da je ono što je važno posvećivati plemenitom načinu kuhanja tijela i duše, a ne poput onih koji nisu iskreni i slijede avangardne trendove i mode.
Sjajni kuhar postigao je velike ovacije nakon svog nastupa i nije za manje, pojavljivanje na gastronomskom kongresu predstavljalo je izazov koji je napokon svladao, jer mu uopće nije prijatelj sudjelovanja u ovakvim događajima s obzirom na svoj strah od nerazumijevanje ili prihvaćanje načina na koji tumači kulinarski svijet. Santi nam kaže, određeni proizvod nudi Majka Zemlja, zatim ga kuhar manipulira na štednjaku, zatim ga unosi u blagovaonicu i na kraju se defecira, to je velika istina, osim toga, dodaje, " bez dobre defekacije, ne postoji sjajna kuhinja . "
Ne samo da je bilo kritičara prema kuharima koje tri nositeljice Michelinove zvijezde nisu uzele u obzir, kritizirao je i sebe, kao što smo već spomenuli, "mi smo banda fonija koja rade na odvraćanju snobova i prodaju nas jebenu pela", Santi čovječe, Nije ni to, a ako ne želite da oni budu snobovi, bit će dovoljno da smanjite cijenu pribora za jelo.
Osim ovih bodova, reći ćemo da je katalonski kuhar izveo sjajan nastup, za što su dokazali, kako smo rekli, velike ovacije koje je primila publika koja je poput bikoborca odbacila velikog kuhara.
Što mislite o izjavama Santija Santamaría?
