Ako volite mirisni sir, nema ništa bolje od Vieux-Boulognea, ovo je sir proizveden na sjeveru Francuske i njegova je osobina u tome što je to najsitniji sir na svijetu . Da bi utvrdili je li to slučaj, tim istraživača je koristio elektronički nos.
Ovaj "nos" opremljen je senzorima koji otkrivaju različite arome beskrajnih sireva. Osim testova, pitali su i skupinu od 19 profesionalnih kušača. Nije bilo nikakve sumnje da je na mirisnom siru na svijetu Vieux-Boulogne.
Pomno ga prati Pont-Eveque, ovo je sir koji se pravi od kravljeg mlijeka, a proizvodi se u Normandiji, zapadnoj Francuskoj. Treće i četvrto mjesto pripalo su Camembertu i Munsteru. Prema Stephenu Whiteu, glavnom istraživaču na Sveučilištu Cranfield, sirevi koji najviše mirišu su oni s ispranim kore. Ali ne postoji očita veza između dobi ili vrste mlijeka i potencije mirisa.
Čini se nevjerojatno kako nas miris može natjerati da prosudimo hranu, jer iako smo isprobali neke mirisne sireve koji su strahovito bogati, nismo im redoviti jedci.
