Iako je španjolski sir koji je glavni glumac ove priče, poznati sir u Španjolskoj od kada se počeo proizvoditi prije više od 30 godina, objavljivanje romana Michaela Parternitija "The Telling Room", što ga je učinilo modernim u Sjedinjenim Državama .
Nakon objave romana, članak Stevena Jenkinsa objavljen u prestižnom časopisu The Wall Street Journal dao je značajan poticaj imidžu ovog sira čiji se uvoz povećao u Americi.
To je povećalo prestiž i slavu španjolskog sira na američkom teritoriju, budući da je Steven Jenkins majstorski proizvođač sira koji uživa veliki ugled, a u svom je članku opisao sir kao kombinaciju vrijednosti poput žrtvovanja, truda i sl. prevladavanje, poštovanje obitelji i sirovina.
Roman romana Michaela Parternitija nastao je kad je pisac okusio sir Páramo de Guzmán u svojoj zemlji i toliko mu se svidio da je sa svojom obitelji otputovao u Španjolsku kako bi upoznao povijest i podrijetlo sira, povijest obitelji koja ga proizvodi i ljude. iz Ribera del Duero gdje se proizvodi.
Prvi put kada je američki proizvođač sira Jenkins kušao ovaj sir, opisao ga je rekavši da je pronašao okus "ruzmarina, divljeg timijana i kamilice koji su pokrenuli njegove pupoljke kao da je električna iskra".
Iako je ovaj sir proizveden u malom gradiću u Burgosu od sirovog mlijeka ovce churra , tijekom godina osvojio je mnoštvo nagrada i priznanja kako u Španjolskoj, tako i u inozemstvu, - između ostalih, zlatna medalja u Expolácteo 1990., 1. nagrada. na Međunarodnom takmičenju sira, 2. na Londonskoj međunarodnoj izložbi sira u Wembleyju 1997., bila je slučajnost između objavljivanja romana i članka u časopisu The Wall Street Journal , koji je od njega postao sir moda u Sjedinjenim Državama.
Uživo na nepcu - Kralj engleskih sireva: Kušanje stiltonskog sira Uživo na nepcu - DO Roncal Kušanje sira
