Nije to bilo. Još jedno izdanje najzahtjevnijeg kuharskog natjecanja na svijetu koje nam odolijeva i završava eliminacijom španjolske momčadi s Bocuse d'Or 2018 održanog u Torinu 11. i 12. lipnja. Da, ostaje na vratima, zauzimajući jedanaesto mjesto u klasifikaciji, unatoč razini koju su pokazali kuhar Juan Manuel Salgado i njegov kuhinjski pomoćnik Adriá Viladomat.
Španjolska je odgovorna za samo 12 bodova koji su ostali na vratima izravnog prolaza u europsko finale u Lyonu, prvog bez maestra Paula Bocusea, koji je umro u siječnju ove godine. Snažne skandinavske zemlje, Norveška, Švedska i Danska , postigle su najviše rezultata, a slijedile su je Finska, Francuska, Belgija, Švicarska, Mađarska, Island i Velika Britanija . Sve su se države već konsolidirale na natjecanju na kojem čestitamo.
Unapređenje španjolske reprezentacije bilo je izvanredno, popevši se na pet mjesta na ljestvici u odnosu na posljednje europsko finale koje je održano u Budimpešti 2016. Odličan posao odradio je trener i jedna Michelinova zvijezda Romain Fornell i predsjednik te osam Michelinovih zvijezda Martín Berasategui.
"Ponosni smo na Martinovu prisutnost; ponosni smo što je on inspirator klađenja za akcije koje promiču nove generacije, talente i zasluge za trud", priznaju iz Nacionalne organizacije španjolskog tima Bocuse d'Or . Isto tako dodaju kako je bilo moguće "objediniti timski osjećaj i primijećeno je da smo interno više i s više predanosti nego ikad".
Njegove kreacije su:
Prvo jelo: Fritter od žumanjka, pehtragon i biljni muslin. Kiseli krastavac i veo od rajčice; hrskavi tartlet s ljubičastim šparogama, cvijećem raviola od tikvica i sirom Castelmagno; Umak Beurre Blanc, flang agretti, limunske šparoge, planktonska majoneza
Drugo jelo: Slatko pecivo punjeno crnom rižom i muslinom od tartufa. Kisela repa i crême frâiche; gulaš, gulaš, tartlet iz žumanjka i grašak; Daikon krema od repa, endivna salata i klice; Gazpacho snježne antipaste i maskonski tekući bonbon
U španjolskoj reprezentaciji nema osjećaja predaje, upravo suprotno. Tu je želja nastaviti raditi , popeti na sljedeći korak i jesti sljedeći izdanje. Pa neka bude.
