Na majstorskim sesijama koje su se održale u d'Pintxosu jučer u srijedu popodne, mogli smo upoznati Bruna Oteizu iz restorana Biko (Mexico City) i koga ćete sigurno upoznati po njegovom programu Cooking with Bruno Oteiza.
Bili smo vrlo zadovoljni kad smo vidjeli njegovu kulinarsku demonstraciju koju je nastupio s Mikel Alonso , svidjelo nam se to puno više, napravio je zaista majstorski, zabavan i didaktičan seans.
Objasnio nam je i pokazao razne meksičke sastojke, na primjer, kako od kukuruznog brašna prave primjerice, kako prave tamale, različite načine prezentacije itd. Dao nam je i ideje o različitim punjenjima i napravio crni puding od mahuna.
Ceviche je bio još jedan od njegovih obrada, besprijekornih prezentacija jela koja nude fuziju baskijskog, meksičkog i evoluciju kulinarske avangarde.
