U prethodnom postu o hranjivim svojstvima banana, ukoegin nas je, vlastitim riječima, pitao o razlici između kanarske i američke banane .
Prije svega razlika je u imenu koje dobivaju. Imaju mnogo imena, posebno ovisno o državi u kojoj se konzumiraju. Smanjit ćemo ih na dva. "Banana od Kanarskih otoka" za nas će biti obična banana. A "Amerikanac", nazvat ćemo ga bananom.
Na banane su slatke sorte koje obično služe za desert i banane koriste u kuhanju za visokog sadržaja škroba.
Razliku daje način sazrijevanja jednih i drugih. Prve, banane, pretvaraju svoje škrobe u šećere kad sazriju. Banane su potpuno suprotne. Kad sazriju, jedva imaju 6% šećera i 25% škroba.
Osim toga, kada banane sazrijevaju, stječu meku i sočnu teksturu, s vrlo karakterističnom aromom banane zbog različitih etera i kiselosti koje zrenje daje. Banane kada zrele održavaju suhu i tvrdu teksturu, vrlo sličnu krumpiru, pa banane možemo napraviti pržene, pire ili kuhane.
Možemo reći da su banane i banane prvo rođaci , ali s potpuno različitom uporabom.
Fotografija - ian_ransley - Aaron Escobar ™
Live to Palate - Zašto banane postaju crne u hladnjaku?
Živi do nepca - pekmez od banane, čokolade i cimeta. Recept
