Ljubitelj sam začina , a kod kuće je to nešto što je vrlo prisutno, moja baka ih je puno koristila i, kao što je logično, njezin način kuhanja prešao je s generacije na generaciju, toliko da ima puno jela koja ponesem drugdje. I meni isti okusi ne odgovaraju, a naravno da joj nedostaje onaj poseban dodir koji smo dodali jelima kod kuće.
Uvijek pokušavam koristiti začine najviše kvalitete, iako mnogi mogu pomisliti da svi imaju isti okus, istina je da okus puno varira i to je nešto što jako puno primjećujem, posebno kod curryja ili cimeta. Danas vam pokazujem Madras Curry iz francuske firme Terre Exotique koji inače koristim.
To je glatki curry , s ukusnom aromom i okusom, nije posebno začinjen, što ga čini idealnim za one koji ne vole ovu vrstu okusa.
Kao što mnogi od vas već znaju, curry je mješavina začina razvijena u azijskoj kuhinji i čiji se sastav razlikuje ovisno o regiji iz koje potječe, ovaj koji vam danas pokazujem čine korijander, senf, kurkuma, brašno, pljeskavica, čili, kumin, papar , češnjak, komorač i sol.
Koristi koje mu možete dati su mnogo, obožavam ga s mesom, iako priznajem da mu riba i određene mahunarke daju ukusan okus.
