Nemate pojma o kuhanju? pa su ovi savjeti za početnike za vas

Kuhanje nije tako teško kao što se možda čini. S malo prakse uskoro ćete otkriti razvoj novih vještina i steći više povjerenja u svoje kulinarske vještine . Nemate pojma o kuhanju? Dakle, ovi savjeti za početnike su za vas.

Iz tog smo razloga sastavili neke opće informacije od velike pomoći u rješavanju osnovnih pitanja koja se mogu pojaviti. Na taj ćete način otkriti da kuhanje za vas i vaše obitelji i prijatelje nije samo jeftinije i hranjivije od kupnje pripremljene hrane , već i kreativnije, nagrađivanije i puno zabave.

Prvi korak

Prvo što trebate učiniti prije nego što počnete kuhati je da dobro pročitate recept od početka do kraja : možda nemate sve sastojke; Morate unaprijed znati treba li neku hranu marinirati preko noći ili bi mogao postojati recept unutar recepta koji je potrebno unaprijed pripremiti.

Pokušajte biti dobro pripremljeni: dobro razumijevanje zahtjeva recepta prije nego što započnete dovesti će vas izravno na put kulinarskog uspjeha, naprotiv, započinjanje kuhanja bez jasnih koraka koje treba slijediti obično vodi do najgoreg katastrofe.

Koristite originalne sastojke

Ako je potrebno, prijeđite na poljoprivrednike i specijalizirane pogone za svježe proizvode kako biste kupili originalne sastojke recepta . Razlog zbog kojeg volite određena jela internacionalne kuhinje je taj što ste ih vjerojatno probali u restoranu specijaliziranom za gastronomiju određene zemlje (ili ste možda bili i sretniji ako ste ga isprobali u mjestu porijekla) gdje su njegovi sastojci „autentični“ "

Kad god je to moguće, upotrijebite najsvježije i najkvalitetnije sastojke koje možete pronaći jer se na ovom putu ne isplati smanjiti proračun.Koja je šansa da uspijete s jelom ako vam dijelovi koji ga čine nisu dorasli?

Naučite kako koristiti wok

Woksi moraju biti pripremljeni prije prve upotrebe . Prije svega, wok morate oprati vrućom sapunom kako biste uklonili ostatke masnoće i zatim ga dobro osušili. Stavite wok na najjaču vatru, kad je jako vruće, i uz pomoć kuhinjskog papira cijelu unutarnju površinu namažite žlicom ulja. Nastavite grijati wok 10 minuta, lagano trljajući povremeno čistom kuglicom kuhinjskog papira.

Ovakav tretman stvara određenu količinu dima jer sagorijevamo ulje, pokušajte staviti rukavice na pećnicu kako bi se držao wok kao i papir . Ponovite cijeli postupak dva puta, a zatim je spreman za upotrebu. Kada kuhate u wok-u, nema razloga da ga perete između prženja sastojaka, jer svi doprinose okusu finalnog jela.

Međutim, preporučuje se čišćenje wok-a kuhinjskim papirom nakon što je recept gotov i prije nego što pokrenete drugi za isti jelovnik. Kada završite s kuhanjem, operite je vrućom vodom i neabrazivnom spužvom. Izbjegavajte upotrebu sapuna kako biste izbjegli preoblikovanje sastava površine , što se poboljšava uporabom. Osušite ga dobro prije skladištenja.

Kuhanje s vinom

Nikada ne smijete kuhati s vinom koje je starano, usitnjeno ili koje je otvoreno nekoliko dana, a da nije pravilno zatvoreno. Najbolje pravilo pri odabiru vina koje će se koristiti u marinadi ili kao sastojak je ovo: ako vino nije dobro za piće, nije dobro za kuhanje .

Mnogi kuhari poslužuju isto vino koje su koristili u receptu kako bi postigli kontinuitet okusa. Ako više ne želite koristiti vino, zamijenite ga bujonom, vodom, voćnim sokom ili likerom, što god je prikladnije.

Zašto marinirati i marinirati?

Marinade i marinade ne samo da dodaju okus nekom sastojku, nego, u slučaju mesa, također doprinose njegovom omekšavanju. Iako općenito govorimo o razdoblju između 3 sata i cijele noći za bilo koju marinadu, idealno bi bilo marinirati što je duže moguće do najviše 24 sata, kako bi se postiglo veće bogatstvo okusa.

Okus za okus

Kada koristite industrijski pripremljene juhe, kreme, umake ili pesto, budite vrlo oprezni prije dodavanja drugih začina i preljeva, jer su ti proizvodi često s puno soli . Prije nego što se okrenete soli i drugim začinima, morate napraviti test okusa.

Mjerenje vremena nije sve

Vremena pripreme i kuhanja navedena u receptima obično su samo indikativna . Nemojte se iznenaditi ako nakon nekoliko pokušaja istog recepta, zateknete ga u različitom vremenu. To se naziva iskustvom i zahtijeva mnogo testova prije nego što steknete povjerenje u promjenu recepta koji slijedite.

Poznavanje posuđa Vrsta materijala koji koristite i idiosinkrazija vaše kuhinje također se odražavaju na jelu nakon što je gotov . Vreme kuhanja malo varira ovisno o tome koristite li električni ili plinski štednjak i materijalu od kojeg su izrađene posude i lonci. S malo prakse uskoro ćete naučiti kako se ponašaju vaši kuhinjski uređaji i pribor.

Fotografije - jaumescar, jorge.correa, Jay Santiago, juanpedraza, priče o hrani i Alberto Rincón
En Directo al Paladar - 33 savjeta kako biti bolji kuhar (ako je moguće)