Potpuno upleten u korizmu i s Uskrsom iza ugla, ne bi moglo biti drukčije: naš je tjedni meni posvećen tradicionalnim tadašnjim receptima. Dolazi prepun prijedloga u kojima je jednostavnost glavni akter i praćen neobičnom idejom, tako da možemo varirati i ne završiti natopljeni bakalarom, francuskim tostom i drugim sličnim receptima.
Bakalar je na Korizmi i Uskrsu kao nugat na Božić. Njegova prisutnost ovih dana u našoj kuharskoj knjizi neizbježna je i, istina, ne želimo je ignorirati. Ništa nije dalje od naše namjere. Ovaj ukusni proizvod pretvara naše ručkove i večere u prave gozbe, iako je poniznost za stolom ono čemu se tradicionalno pridržavala. Ovo su naši recepti s bakalarom :
Ostali tradicionalni recepti za korizmu i Uskrs su udovici krumpir, korizni špinat i Valencijski esgarraet. Jednostavno, zdravo i ukusno. Jedna od onih koje ne smijete propustiti. Poput hornaza u Salamanci, tipičnog za ponedjeljak Vode u Salamanci i s kojim se slavi kraj razdoblja posta i apstinencije. Spremite recept za tu priliku, svidjet će vam se.
No, neće sve biti tradicionalno kuhanje ovih dana, pa predlažemo svakodnevne jednostavne recepte koji će riješiti glasački listić na tren oka: crna riža s lignjama, špageti s češnjakom, povrće tian, pita od krumpira, šunka i sir i tikvica iz Dublina. A možemo ih pratiti s dva najpoznatija irska pire krumpira, Champom i Colcannonom.
Vraćamo se temi korizme i Uskrsa jer smo promijenili treću, zbogom slanim receptima i dobrodošlim slatkim receptima. Postoji toliko tradicionalnog slatkog u ovo doba godine i sve toliko bogato. Pored francuskog tosta, od kojeg preporučujemo klasične s medenim sirupom i obrnutim francuskim tostom, i ovi drugi tradicionalni slatkiši zbog kojih gubimo uloge :
Za odbacivanje tjednog izbornika, kao što smo gore spomenuli, ovih dana također postoji potreba za slatkim receptima za svakodnevni život , zar ne? Pa, iskorištavajući činjenicu da su u sezoni, napravili smo ovaj džem od jagoda kod kuće i također skuhali tropski kolač od manga i banane koji će nas pratiti u našem doručku i užini.
