Zašto pravim post o Orihuela kuhinji ? Pa, zato što je moja supruga iz Orihuela i istina je da sam s njene strane puno naučio o gastronomiji tog kraja, iako moram reći da uvijek imam osjećaj da moram sve naučiti.
Kuhinja ove zemlje izrazito je tradicionalna, a njeni gastronomski užici kreću se od vrtnih jela poput jela s kuglicama, mrvicama, riže tri šake, altabellacosa, cucurrones, gachasmigas, picao pšenice, trske, ciganske posude, jela od sirupa, raznih juha. , riža klarico, riža s povrćem, s kunićem ili s bilo kojom drugom sortom do ukusne riže s kore, jelo čije porijeklo osporavaju različite populacije Bajo Segura i Bajo Vinalopó.
Treba istaknuti izvrsnu kvalitetu kobasica lokalne obrade : ljetni crni puding, crni luk od luka, crni puding od rogača, crni puding, bijelu, bijelu i crvenu kobasicu. Među tipičnim predjelima ovog kraja posebno su zanimljive slane ribe: bonito, mojama, srna i tuna.
Na obali riba preuzima veliki dio vodeće uloge, a posjetitelji mogu kušati jela poput: kotlića, riže s bandaom, paella s morskim plodovima, jela od mlinca ili morskog oraha u soli, riblje pečenje ili jednostavno riba na žaru.
Među desertima , osim velike raznolikosti voća, ističe se i domaće tijesto. Iako postoje nedavno stvorene slastičarnice, većina ih održava zanatsku tradiciju u svojim proizvodima koji su uglavnom arapskog podrijetla.
Tamo gdje se ova tradicija održavala u stanju veće čistoće, bilo je u samostanima klaustra, gdje još uvijek možete kupiti izvrsne slastičarske kolače, kapute, ravne, kopite, valarine, pite od žumanjka, almojábanas itd. Mnogo slastica je tipično za određeno vrijeme: almojábanas i kuglice San Antóna, paparajotes i buñuelos za Advent, žumanjci i karamele za Uskrs, kaša sa sirupom i bundevom za sve svece i toñas i mantecados za Božić ,
Orihuela ima kompletnu ponudu restorana u kojoj možete uživati u svim tim sočnim jelima i, na taj način, ponovo steći snagu za obavljanje mnogih aktivnosti koje Grad nudi.
