Pretpostavljam da će ova knjiga biti radost svih ljubitelja riže. Suvremena riža , knjiga Quique Dacosta , kao što se i nagađa, u cijelosti je posvećena ovoj žitarici, a prema riječima njenog autora, iz mediteranske perspektive.
Knjiga, naravno, nije tipična knjiga recepata, ali uglavnom naglašava različite tehnike kuhanja riže: vakuum, pečenu, u dvije faze, rižoto itd. Opsežna poglavlja također su posvećena riži kao proizvodu, baveći se temama poput vrsta i sorti riže ili analizom kvalitete.
Njegov autor, Quique Dacosta, vodi restoran El Poblet u Deniji, a njegova profesionalna karijera usko je povezana s rižom. Ova knjiga je, između ostalog, dobar dokaz toga.
