Arapska aroma: recepti i priče o džematu od salame

Sadržaj:

Da bih upoznao arapsku aromu, recepte i priče Salaha Jamala, htio sam vam ostaviti malo njegovog sinopsisa.

Poznavanje i razumijevanje drugih društava može se postići iz nekoliko perspektiva. No, postoji li bolji način da prodremo u kulturne i povijesne zamršenosti arapskog svijeta od toga kroz njegovu izvrsnu, raznoliku i antropološki bogatu kuhinju?

Autor knjige je doktor medicine i hirurgije sa sveučilišta u Barceloni, a diplomirao je geografiju i povijest i danas je voditelj kulturne raznolikosti i hrane u Vicu i moram reći da sam imao veliku sreću pronaći ovu knjigu jer je točno što piše u naslovu. Pronalazimo recepte i priče.

Priče se međusobno jako razlikuju . Svaki recept ima jedan, više ili manje kratak. Neki govore stvari o podrijetlu recepata, drugi govore o različitim verzijama koje postoje ili o evoluciji koju je imao. Ostale su priče iz svakodnevnog života koje imaju veze s receptom. Volim to, osjećam se identificirano u ovoj krajnosti, recepti uvijek moraju imati nešto za razumjeti i osjetiti.

Što se tiče recepata, možda nećemo pronaći nikakve vijesti o arapskoj kuhinji. Suočeni smo s poznatim receptima i drugim tradicionalnim receptima koji će, ako nismo stupili u kontakt s arapskom kuhinjom, biti potpuno nepoznati i zabavni.

Konačno, ako ste na kraju nabavili ovu knjigu, ne zaboravite pročitati anegdotu koja govori o cous cous i što "cus" znači na razgovornom arapskom s Bliskog Istoka. Knjiga nema fotografija, ali nisu potrebne, a podijeljena je na Tapas, Glavna jela, deserte i piće.