Još jedna od aktivnosti koje su razvijene tijekom XXI međunarodnog salona klubova gurmana bio je XIV konkurs za rezanje pršuta, čiji je pokrovitelj regulatorno vijeće Dehesa de Extremadura. U ovom izdanju pobjednik je Alberto Corbacho Aguilar , iz La Casa del Jamón de Ronda (Ronda-Málaga), koji je osvojio priznanje i 3000 eura, što nikada ne škodi. Bila su dva trkača, po 1.500 eura svaki, koji su otišli Abdul Karim Muntari, iz Taberna El Almendro 13 (Madrid) i Isaías Núñez Diego, iz Meson Dulcinea (Badajoz).
Svi radimo svoje prve korake prije dobre šunke, ali od tamo do nagrađivanja ide dug put, svejedno ako se vidite pripremljeni, imajte na umu, kao što je to bilo slučaj u ovom slučaju, da će žiri ocijeniti i ocjenjivati preko 10 od svakog sljedeći aspekti:
Stil rezača. Debljina i veličina kriške. Prezentacija posluživanja: Veliki tanjuri / Mali tanjuri. Prinos obroka. Rezanje obroka od 100 gr. Izvedba djela. Brzina na poslu. Čišćenje. Prezentacija porcija različitih dijelova pršuta. Inventivan u novom predstavljanju šunke.
Što, usuđujete se predstaviti u sljedećem izdanju? U međuvremenu, već znamo mjesta na kojima možemo kušati dobar pršut.
