Benjamín Urdiain, nedavno umirovljeni kuhar legendarnog madridskog restorana Zalacaín, zajedno s kustodiom Zamarrom, legendom latinoameričke enologije, i novinarkom Lorenzom Díazom imali su dobru ideju da se okupe kako bi sastavili, kako bi rekli Argentinci, vrlo obećavajuću kuharicu.
Današnji recepti, a uvijek ih je napravio Benjamin, kreacije donijete na stolu ovog velikog objekta, popraćeni su Zamarrovim savjetom, koji za svako od njih predlaže odgovarajuće vino.
Za one koji nisu imali privilegiju (na nekim mjestima ako odete ako imate sreće, u Zalačain kad to napustite jer ste privilegirani) posjetiti dotične prostore, savršen je restoran na svaki način i čija je kuhinja Dio je internacionalne i klasične haute kuhinje, okrugle i monumentalne. Dobar poklon za nadolazeće datume u kojima će se taj sjajni tandem koji se zatvorio s De Blasom u sobi ponovno okupiti da nas ispuni dobrim osjećajima, ovaj put, kroz knjigu.
Ukratko, a budući da je Urdiain inzistirao da nas ostave s nosom na štednjaku, on će moći nastaviti prikazivati svoje učenje kroz crno na bijelom …
VIA l DERECOQUINARIA
