Više plina. knjiga

Kad mi je prije nekoliko dana stigla pozivnica da odem u učionicu za kuhanje na tržnici La Boquería u Barceloni i prisustvujem predstavljanju nove kuharske knjige, nisam mogla ne radovati se, ne samo zato što sam obožavateljica knjiga općenito i posebno kuhanje, ako ne zato što sam i iz prve ruke znao da je knjiga + Gas posebna knjiga.

Za početak, ova je knjiga zajednički rad trideset i jednog kuhara, svaki sa svojim vlastitim načinom razumijevanja kuhanja, neki tradicionalniji s jednostavnim prezentacijama, a drugi više avangardan sa složenim prezentacijama. Neki su profesionalni kuhari, drugi su kuhari slastičarstva, sumelieri, treneri, gastro blogeri, pa čak i arhitekti, ali svi imaju nešto zajedničko, ogromnu želju za ostvarenjem snova, zajedničku ambiciju , stvarati i objavljivati svoje recepte u knjiga, s jedinom namjerom da svijetu pokaže svoj rad, tradiciju i svoju kulturu. Kao i konačna poruka, da je sve moguće i da su se iluzije ispunile.

U malom, vrlo upravljivom formatu, knjiga predstavlja trideset devet recepata. Dolazi i s CD-om na kojem možemo pronaći nastavne planove različitih autora, recepte na listovima za ispis i kao poklon knjigu u digitalnom formatu Učenici Gustativas Dani Albousa, dobitnika nagrade "Inovativni kuvar knjige" s međunarodnih nagrada Gourmand 2011.

Sada mogu razgovarati samo o prezentaciji, kao što sam već rekao, tržnica La Boquería u Barceloni održana je u zavidnom okruženju, u svojoj kuhinjskoj učionici. Knjigu je predstavio jedan od glavnih promotora projekta, Dani Albors. Polaznici su imali priliku upoznati neke od autora i sudionika. Troje njih prezentaciju su oživjeli prezentacijom kuhanjem uživo.

Pablo Muñoz, neumorni tragač, voljan istraživati i isprobavati nove okuse, koji ne uzima ništa zdravo za gotovo i voli iznenaditi, pa čak i skandirati svojoj kuhinji, kako je pokazao, kuhajući i dajući svom tanjuru dimljene plodove mora okusiti okus i janjetina , dječak koji voli razbijati šeme.

Juan Antonio Nieto, kuhar koji se u vječnom učenju izjašnjava nestrpljivim, perfekcionistom i strastvenim, pripremio je ukusnu romsku rižu s kraljevskim kozicama, uljem eskarolala i pečenim kavijarom paprike , objašnjavajući kako dati zadimljenom dodiru na najprirodniji način moguće, poput pripreme majke romesco i na tisuću načina može se koristiti, između ostalog.

I konačno, glumio je José Antonio Nieto, čovjek s dvije velike strasti, kojih bi se bilo nemoguće odreći, njegova obitelj i kuhinja, kada je na kraju pripreme svog ukusnog i dragocjenog jela s naslovom, mural cvijeća s srdelama od Tarragona , kokosova kugla, đumbir i paprena metvica vinaigrette, netko ga je pitao na šta ga je to nadahnulo da dizajnira jelo, odgovorio je vrlo uzbuđeno, da u njegovu djecu i suprugu niko ne sumnja, ni na trenutak, u iskrenost odgovor.

Osobno mislim da je riječ o vrlo eklektičnoj knjizi u kojoj svaki od trideset i jedan kuhara koji sudjeluje daje objašnjenja svojih jela na trideset i jedan različit način, neki od njih s mnogim objašnjenjima, a drugi mnoge stvari uzimaju zdravo za gotovo. Bilo bi sjajno moći uživati u fotografijama recepata u boji, iako je ovaj detalj ispravljen s CD-om.

Srećom, svaki mali nedostatak koji se može naći u knjizi je više nego nadoknađen, s obzirom na iluziju koja je stavljena u njegovu pripremu.