Sedam savjeta za smanjenje otpada hrane u našim domovima

"U Španjolskoj se godišnje izgubi 9 milijuna tona hrane", "300 eura onoga što godišnje potrošimo na hranu baca se" ili "Samo s hranom koju bacamo u Europu i Sjedinjene Države mogli bismo nahraniti svu stanovništvo svijeta “su stvarnosti u vezi s otpadom hrane zbog kojih mi se kosa ističe kao oštra kad god ih javna tijela i mediji odjekuju.

Europska komisija procjenjuje da svake godine u svijetu otpadne više od 1,3 milijarde tona hrane , odnosno 1/3 svjetske proizvodnje. Od toga, 89 milijuna tona hrane u dobrom stanju odgovara Europskoj uniji.

Španjolska odbacuje 7,7 milijuna tona hrane, što je čini sedmom najtrošnijom državom u Europskoj uniji. U prehrambenom lancu u koji se odbacuje većina hrane nalazi se u kućanstvima koja su odgovorna za 42% izgubljenog. Prehrambena industrija puca 39%, restorani i prehrambene usluge 14%, a trgovine i distribucija 5%.

Mnoge su države, javna tijela i neprofitne organizacije pokrenule razne inicijative kojima je cilj minimizirati prehrambeni otpad u prehrambenoj industriji, restoranima i prehrambenim uslugama te sektoru maloprodaje i distribucije, ali ima još puno toga za napraviti A mi, kao potrošači, možemo pridonijeti svom zrnu pijeska.

Kako možemo smanjiti otpad iz hrane u svojim domovima?

Moguće je smanjiti postotak kućnog otpada iz hrane . Samo moramo slijediti niz mjera koje će nam pomoći da bolje iskoristimo svoje resurse, pazeći da isplatimo svaki posljednji novčić uložen u hranu. Svi su nam nadohvat ruke. Napravimo pregled.

1. Planiranje tjednog izbornika

Prije kupnje u tjednu, preporučljivo je provjeriti koja nam je hrana na raspolaganju u hladnjaku, zamrzivaču i ostavu , kao i njihovo stanje, u slučaju svježih i datumu isteka. Imajući to u vidu, možemo planirati tjedne ručkove i večere te popis sastojaka koje moramo kupiti kako bismo ih proveli.

2. Kupujete ono što je potrebno i pošteno

Predstavljanje lista za kupovinu na tržište i pridržavanje onoga što smo napisali na njemu je neophodno. Nećemo uštedjeti samo na hrani, već i u eurima i nećemo pretjerano trošiti. Sva hrana koju kupimo, a koju onda ne jedemo, završit će utjecati na financiranje kuće, pa kupujmo odgovorno.

3. Pravilno skladištenje hrane

Pravilno skladištenje hrane i organizacija naših hladnjaka i ostava je još jedna ključna točka koja ih sprečava da se pokvare. Važno je znati koja se hrana pokvari ranije i koji je najbolji način da ih sačuvate. Te se informacije pojavljuju na etiketi, tako da nemamo izgovora.

Iako su očigledni, evo i drugih savjeta koji će poboljšati našu pohranu hrane:

• Održavajte sve prostore za skladištenje čistim i suhim.
• Hranu stavite ručno s datumom isteka ili najbližom povlaštenom potrošnjom. Kada kupimo kupnju, stavljamo one koje već imamo u smočnicu ili hladnjak ispred, a novo kupljene straga.
• Ako se hrana prebaci u drugi spremnik, navedite sadržaj te datume prijenosa i rok trajanja.
• Nemojte preopteretiti hladnjak da temperatura ostane između 0 i 5 ºC.
• Svakodnevno provjeravajte hladnjak i odredite prednost potrošnje onih pokvarljivih namirnica koje se mogu uskoro pokvariti.
• Redovito pregledavajte smočnicu i provjeravajte datume isteka i željenu konzumaciju pohranjene hrane.

4. Čitanje i razumijevanje naljepnica

Poznavanje etiketa i dobro razumijevanje njihovog značenja važan je čimbenik izbjegavanja otpada hrane. Moramo obratiti pažnju na datum isteka , nakon kojeg konzumiranje hrane štetno za zdravlje, te na današnje preferencije potrošača , što ukazuje da može doći do promjena ukusa i teksture u hrani koja nositi i to možemo primijetiti kada ih konzumiramo, ali koji nisu štetni za naše zdravlje.

5. Poštujući hladni lanac

Ako kupujemo smrznute proizvode, moramo ih osigurati da ih držimo u tom stanju tijekom prijenosa iz trgovine u naše domove i da ih odmah držimo u zamrzivaču . Odmrznute namirnice treba konzumirati za manje od 24 sata jer su osjetljivije na promjenu i ne mogu ih biti zamrznute (osim ako su to sirove namirnice koje smo nakon odmrzavanja kuhali).

Za ispravno odmrzavanje hranu moramo staviti u svoju posudu u hladnjak. Također možemo koristiti mikrovalnu, stavljajući sirovu hranu u rešetkanu posudu da spriječimo miješanje sokova ili, u slučaju već kuhanih, da ih stavimo u nepokrivenu posudu. Postoje namirnice koje se mogu izravno kuhati bez potrebe za odmrzavanjem, ove informacije se pojavljuju na etiketi, koje, kao što je već spomenuto, treba pročitati, znati i razumjeti.

6. Pravilno zamrzavanje hrane

Zamrzavanje produžuje rok trajanja hrane, zadržavajući njezina hranjiva svojstva i izvrstan je način izbjegavanja otpada. Jela koja su već pripremljena u porcijama (uvijek hladna) možemo zamrznuti pomoću hermetičkih spremnika koji ne dopuštaju ulazak zraka, što ukazuje na datum zamrzavanja i njegov sadržaj.

U slučaju sirove hrane, povrće treba kuhati nekoliko minuta prije zamrzavanja, riba treba biti čista, suha i bez ljuskica ili glava i uvijek se temeljito snimati kako ne bi došla u neposredan dodir s ledom u zamrzivaču.

7. Pravilno izračunavanje količina

Izračunavanje količine hrane koju ćemo konzumirati može biti teško, ali važno je naučiti kako izbjeći ostatke hrane . Iako se ništa ne dogodi ako ih pronađemo, uvijek ih možemo podijeliti u obroke i zamrznuti da bismo ih kasnije konzumirali ili ponovo upotrebljavati za druga jela koja im daju novi život. Sa zrelim voćem možete pripremiti ukusne kekse ili smoothieje, s povrćem možemo praviti kreme, a drugi ostaci mogu poslužiti kao osnova za neke krokete, između ostalih ideja.

Izvori - Magrama, FAO, EUFIC i ACHM-E
Images - Američki ministar poljoprivrede, Jbloom, Dan Perry, Bruce Turner, volim maslac, proizvode Starmaid, George Bremer i Michael Stern na Flickr i Guaoguao na Wikimedia Commons
Direktno na nepcu - Večere s datumom isteka, projekt solidarnosti protiv otpada hrane i gladi djece
Izravno na nepce - Francuska će kazniti supermarkete koji bacaju hranu