Da bi spužva torta ili kolač dobro izašli, neophodni su dobri sastojci, dobar recept i kuhajte ga u dobrom kalupu. Nema ništa više frustrirajuće nego nakon što prođemo posao pripreme tijesta, trošimo vrijeme i energiju na pečenje prilikom rastavljanja kolača, mrvicu izgubimo u obliku ili se pola zalijepimo na posudu. A to je da nam se i kod najbolje kvalitete kalupa to lako može dogoditi, tako da je potrebno pravilno primijeniti neka osnovna pravila za podmazivanje i ravnanje kalupa kako bismo postigli dobre rezultate.
Idealno je maslac ili ga namažite maslacem, margarinom, suncokretovim uljem ili sprejevima za oslobađanje plijesni. Zatim posipajte brašno po cijeloj unutrašnjosti i izvadite onaj koji se nije zaglavio. To pomaže tijestu dok raste u pećnici da se "prilijepi" za zidove tave i da se ne isuši tijekom kuhanja, ostavljajući spužvasti kolač na podlozi. Ali postoje određene torte od prilično tekućeg tijesta koje je bolje nego brašno potrebno da se njihov kalup obloži papirom za pečenje, a zatim da se mogu okrenuti i lako izvaditi. Ali, način postavljanja ovog rada također je presudan za postizanje dobrog izdanja.
- Kružne kalupice : U idealnom slučaju izrežite široku traku papira dovoljno dugo da stane oko oboda kalupa. Nakon što se traka izreže, preklopite je oko četiri centimetra, režući je škarama u razmacima od oko dva centimetra. To čini bočnu oblogu. Podmetanje donjeg dijela je jednostavnije, pomoću dna kalupa izrezati krug papira za pečenje i staviti ga prilagođavajući, pokrivajući jezičke koje smo pripremili na bočnu traku.
- Kvadratni i pravokutni kalupi : Podmažite podlogu i stranice. Izrežite dvije trake širine kalupa koje strše sa strana. Jedan stavite u jednom smjeru, a drugi iznad na druge strane kalupa, tako da će uglovi biti savršeno prekriveni.
Jednostavna gesta koja nam može pomoći da postignemo izvrsne rezultate prilikom rastavljanja kolača i keksa.
Slika - Bilhr
uživo na nepcu - Kalvanske ekvivalencije
Živite nepcu - Kako napraviti vlastite tave za muffine
