16 najboljih irskih recepata za proslavu Dana svetog Patrika kod kuće

Danas, 17. ožujka, slavi se sveti Patrik koji se obilježava na dan smrti sveca iz IV stoljeća, poznatog po tome što je zaštitnik Irske. Službeno je postao kršćanski praznik u 18. stoljeću, a danas se proživljava širom svijeta kao događaj koji nadilazi religiju, jer je više proslava irske kulture. I kako se ujediniti mi koji smo mu malo stranci? Čast njezinoj gastronomiji , naravno.

Doduše, sv. Patrik postao je pomalo izgovor da svugdje popiju pivo sa zelenim šeširima u barovima ukrašenim goblinima, zlatnim škrinjama i šamaricama. Također nema ništa loše ako želite uživati, ali preporučujemo vam da idete malo dalje iskušavajući neke irske recepte za slavljenje svetog Patrika .

S obzirom na to da su svi pubovi zatvoreni zbog prokletog koronavirusa, Sveti Patrick može biti odličan izgovor za zabavan dom kod kuće: samo se preruši u nešto zeleno, kupi malo irskog piva, stavi album Pogues i pripremi neki od ovi recepti da se malo zaboravi na trčanje bikova. Djeca ga sigurno vole.

Sveti Patrik, puno više od piva

Irci žive Saint Patrick's Festival s ponosom i uzbuđenjem i postao je sjajan međunarodni događaj u kojem se odaje počast vlastitoj kulturi i prošlosti. Mnogo je irskih zajednica naseljenih u različitim zemljama svijeta, potomci doseljenika koji se i danas sjećaju svojih korijena i slave svoje tradicije.

U Španjolskoj smo poznavali tipične povorke i velik dio njegove ikonografije kroz kino i televiziju, ali više je povezujemo s već klasičnim pivskim zabavama koje se obično održavaju u pabovima, bez obzira jesu li irskog stila. Istina je da će većina pivara uživati u toj prigodi i čak može naučiti služiti savršenu pintu Guinnessa, ali Saint Patrick je puno više. I kao što uvijek kažemo, gastronomija igra temeljnu ulogu u svakoj kulturi , zato se volimo pridružiti posebnim datumima poput ovog kako bismo obogatili naše recepte.

Možda se ne čini rafiniranom ili iznenađujućom kuhinjom, ali ima svoju posebnu dušu i vrijedi je tvrditi. Osim toga, govorimo o vrlo jednostavnim receptima , od kojih se mnogi mogu koristiti za zabavu mališana u kući, koji se penju po zidovima.

Irska gulaša: nacionalno jelo

Irska kuhinja možda nas podsjeća na britansku, ali ima svoje osobine koje je čine jedinstvenom. Tradicionalna gastronomija ima vrlo skromne korijene i povezana je s drevnim načinima života njezinih stanovnika, o kojima je ovisio rad zemlje, domaćih životinja i ribolov . Vrsta terena, klima i povijest Irskog naroda obilježili su evoluciju njihove kuhinje, rustikalnih jela koja su pokušala maksimalno iskoristiti proizvode koji su bili pri ruci.

U mnogim obiteljima meso je bilo luksuzni predmet, ali na blagdane, poput Dana svetog Patrika, ljudi su pokušavali jesti nešto posebno. Irski gulaš (Irish Stew, na engleskom jeziku) smatra nacionalni jelo od irske kuhinje a ima i onih koji su, s izuzetkom krumpira - koji je stigao na Britanskim otocima u 16. stoljeću - da je njihov keltskog porijekla, pomalo nevjerojatno, ali što pojačava njegov mitski karakter.

To je tipično tradicionalni, kućni recept, bez puno komplikacija. Trebate samo dobro meso, jednostavno povrće, ukusnu juhu , vrijeme i malo ljubavi. Recept koji vam predstavljamo u nastavku je onaj koji je pripremila obitelj Corr - da, onaj izuzetno popularne folk pop grupe The Corrs . Kod kuće se ponekad pripremala s janjećim mesom, ali i s dobrim komadima teletine za prženje. To je gulaš koji se kuha u pećnici, ali ako za to nemate prikladnu posudu, može se pripremiti u potpunosti na vatri.

Sastojci

Za 2 osobe

Teletina ili janjetina kuhati 300 g
Kupus ili kelj 150 g
Mrkva 2
Leek 2
Luk 1
Mažuran
Osušeni ili svježi timijan
Meso ili povrće pilećeg juha od piletine 250 ml
YR irski umak (neobavezno)
Krompir 1
Peršin
Sol
Ekstra djevičansko maslinovo ulje

Kako napraviti irsku gulaš

Poteškoća: srednja

Ukupno vrijeme 1 h 40 m
Priprema 10 m
Kuhanje 1 h 30 m
Odmor 15 m

Meso narežite na komade veličine kore, uklanjajući suvišnu masnoću. Mrkvu lagano ogulite i narežite na komade više ili manje iste veličine. Kupus i poriluk narežite na cilindre duljine oko 2-3 cm. Luk sitno nasjeckajte. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Zagrijte malo ulja u tavi, kokotu ili drugom loncu koji se može staviti u pećnicu, pa meso popržite na jakoj vatri. Dodajte povrće, dobro promiješajte i začinite. Dodajte i timijan i mažuran te kuhajte nekoliko minuta, dok povrće ne počne omekšati. Pokrijte juhom, dodajte malo YR irski smeđe sobe (neobavezno), stavite da proključa, poklopite i stavite u pećnicu. Kuhajte oko 50-60 minuta;može se ostaviti i na vatri. Operite i ogulite krumpir, narežite na komade i dodajte ga u kašu nakon tog vremena. Promiješajte, provjerite ima li dovoljno tekućine i vratite u pećnicu još 30 minuta.

Ostale ugodne gulaše

Možda se govedine odresci najčešće ponavljaju, ali irsku kuhinju možemo častiti tako da ih pripremamo prema našem stilu. A da biste dobili dobar irski dodir, ništa slično korištenju dobrog lokalnog piva za obogaćivanje kaseta. Recepti za goveđu gulaš s Guinnessovim pivom ili tamno pivo s borovnicama i šljivama vrijede ostaviti pola kruha da se ocijede. Bolje s pticom? Za to će umrijeti i piletina od crnog piva.

U pratnji: pire krumpir

Krumpir je glavni sastojak irske prehrane, otkad je njegova kultura uključena u Ameriku . Danas mnoga njegova ikonična jela imaju gomolj kao glavni lik, bilo kao pratnja ili kao zvijezda funkcije. Ukusni irski šampon ili pire krumpir nesumnjivo je jedan od najboljih primjera, ali možete se odlučiti za irski colcannon, sličan pire, ali s vlasacima i kupusom.

Riblje čorbe: najtradicionalnija juha

Budući da je tradicionalno poljoprivredni grad, mliječni proizvodi ne mogu izostati ni u njihovim najtipičnijim receptima. Uobičajena stvar bila je kuhati na bazi maslaca ili koristiti kremu za maslac i dati tijelu. Mogao bi biti puki resurs, ali jelima je također postao hranjiviji i istina je da dodaje vrlo karakterističan ukusan okus, na primjer, u amblematičnoj čorbi. Riječ je o jednostavnoj žličici na bazi ribe, morskih plodova i krumpira , ali ako se priprema pažljivo i dobrim proizvodima, to je užitak. Što ako napravimo vlastiti maslac po irskom receptu?

Za pokretanje pećnice

Uskoro će se temperature početi dizati i više će biti svježih jela, tako da možemo iskoristiti posljednje ugodne počast toplini pećnice . Možemo ga zapaliti za glavno jelo, poput bakalara od krumpira i kobasica ili kolača od šerpe, koji se, iako je podrijetlom iz Engleske, priprema i u domovima u Irskoj.

Budući da smo ga pokrenuli, ispeći ćemo kruh koji nikad ne može nedostajati ovim jelima, lakše nego ikad uz irsku kuhinju. Soda kruh , koji je spreman za manje od sat vremena, ostavlja dosta prostora za eksperimentiranje. Od tradicionalnog irskog soda kruha s pinjenim mlijekom do recepata s raži, jogurtom i grožđicama, onima od heljde i sjemenki bundeve ili verzije s Thermomixom. Usudite li se s pravom pan-pan-om? Uz ovaj kruh od tamnog piva nećete ostaviti ni mrvice.

Pretplatite se na svakodnevno primanje naših recepata, informacija o prehrani i vijesti o gastronomiji.

Uvijek ima mjesta za desert

I za kraj jelovnika slatkim zalogajem, još jednom vjerujemo u snagu tamnog piva s vrlo primamljivim opcijama; dvije čokolade brownie s pivom i torta od spužve ili Guinnessov kolač piva i kakao s krem sirom. Tamno pivo i čokolada čine savršen brak, ali ako više volite nešto zdravije i hranjivije, možete pripremiti bogatu kašu po vašoj želji, jer je zobena kaša uvijek bila osnovna žitarica u irskoj prehrani.

I završni dodir: irska kava

Je li irska kava zaista irska? Istina je da da, nismo suočeni s marketinškom strategijom ili lažnim uvjerenjem koje proizlazi iz mitova. Ta je kombinacija rođena u Irskoj i dalje je popularna ikona otočke države , iako popularnija od Sjedinjenih Država.

Najautentičnijem izvorni pripravak sadrži samo sljedeće sastojke: Irish viski, profiltrira kavu, bijele ili smeđe boje šećera i tučeno vrhnje ili šlag. Kompletni recept možete provjeriti ovdje i otkriti cijelu povijest ovog legendarnog koktela.

Slike - iStock
Live to Palate - Najbolji recepti s pistacijama od uživo do nepca
uživo do nepca - danas je # WorldWorldDay i slavimo ga s najboljim Nutella receptima od Live to the Palates