Arzuaga i gorgonzola, skladan par

Često odajem počast sebi, otkidam dobro crno vino, kupim sjajan sir, dobru muziku, dobro društvo i ugodan razgovor, a vi se morate pobrinuti za sebe …

U ovom slučaju, vino je bila Arzaga, stara 05 , cijela Ribera del Duero , iz prestižne vinarije Arzuaga-Navarro, s 95% tinte zemlje i ostatkom merlota i kaberneta.

Ovo elegantno vino, sjajne i opojne arome, atraktivne granat-trešnje boje i gotovo neprimjetne ostarele smeđe boje, lagano je u ustima, pomalo tekuće (dugo pije, kako ga stručnjaci nazivaju), elegantno, s visokim alkoholnim velom, vino ukus s jakim sirevima, poput gorgonzole, jer ih pojačava, poštujući njihov karakter.

Gorgonzola s kojom sam popio ovo vino je plavi sir , proizveden od kravljeg mlijeka, talijanski, tradicionalno mliječno fermentiran, s plavim penicilom, velike kremavosti.

Ako pogledate fotografiju, vidjet ćete da plijesan (penicillium) crta ravne linije, to je zato što se ubrizgava, jednom umotava i prije liječenja, jer je to jedini način da se stekne.

Kod kuće taj Gorgonzola nazivamo "slatkim sirom", ako ga znate, znat ćete i zašto, ukusno je i teško je prestati jesti. U sirovom se stanju vrlo dobro kombinira s tostom i zelenom salatom s rukulom i orasima, vruće je izvrsno rastopljeno na dobrom telećem medaljonu na žaru, u svakom slučaju savršeno mu je društvo meko, voćno, elegantno crveno, ali s mirnim karakterom poput Arzuaga da sam predstaviti vam.

Uživajte, prošla su dva dana!