Oduvijek smo čuli da se tjestenina mora kuhati „al dente“, i to ne samo zbog zadovoljstva koje daje kada je kušamo, kuhana izvana i pomalo sirova iznutra pronalazeći nešto za žvakanje, već i zato što nam to daje dodatnu korist .
Kuhana tjestenina "al dente" ima niži glikemijski indeks, nego ako je pretjerana, to znači da tjestenini "al dente" treba duže da se probavi, a razina glukoze koja proizlazi iz unosa ugljikohidrata treba duže da poraste, pa da kod ljudi koji se bave tjelesnim aktivnostima, poput sportaša, mogu duže izvoditi.
Kuhanje tjestenine "al dente" može vam se činiti jednostavno, ali morate imati minimalno znanje ili primjenjivati određene trikove. Glavna stvar je koristiti potrebnu količinu vode, 1 litru na svakih 100 grama tjestenine. Nakon što stavite potrebnu količinu vode u lonac, možete dodati prstohvat maslinovog ulja i dovesti do vrenja, kad počne ključati, dodati šaku soli, a kad voda prokuha, dodajte tjesteninu.
Vrijeme kuhanja ovisit će o svježoj ili suhoj tjestenini, pa je idealan način da prepoznate je li al dente ”probati. Izdvojite komad i razbijete ga na pola, možete vidjeti ima li sirovo zrno u sredini, boja je drugačija i kad ga okusite, primijetite malo tvrdog središta paste.
Nikada nismo pokušali baciti špagete na kuhinjski zid, ali oni također kažu da djeluje, što mislite?
