Španjolska je treća zemlja s najboljom dijetom na svijetu, nakon Izraela i Francuske

Lancet medicinski časopis objavio je danas novi val globalnog opterećenja bolesti (GBD), najveću statističku studiju o zdravstvenom stanju u svijetu , koja od 2013. godine stvara bezbroj podataka o utjecaju glavnih čimbenika zdravstveni rizik na regionalnoj i globalnoj razini.

Od svog prvog izdanja, koje je predstavljeno 2013. (s podacima iz 2010.), izvješće ukazuje na stvarnost kojih nismo uvijek svjesni: u cjelini, neadekvatna prehrana uzrokuje najviše problema u našem zdravlju .

U 2017. godini, posljednjoj godini za koju su dostupni podaci, loša prehrana (prekomjerno ili prema zadanim postavkama) oduzela je živote 11 milijuna ljudi širom svijeta: ukupno, jedna od pet smrtnih slučajeva pripisuje se prehrani.

Španjolska je jedna od zemalja koja pati od najmanje smrti koja se mogu pripisati prehrani. Iako govorimo o 89,5 smrtnih slučajeva godišnje na 100.000 stanovnika , taj se broj čini malim u usporedbi, primjerice, sa Sjedinjenim Državama, najvećim svjetskim gospodarstvom, gdje utjecaj loše prehrane uzrokuje gotovo dvostruko više smrti : 170,7 na 100.000 stanovnika.

Samo Izrael i Francuska, s 88,9 i 89,1 smrtnih slučajeva na 100 000 stanovnika, postigle su bolji rezultat od Španjolske u studiji. Na četvrtom mjestu je Japan s omjerom smrti od 96,9.

Što jedemo previše, a što jedemo premalo

Studija analizira trendove u potrošnji 15 prehrambenih čimbenika rizika od 1990. do 2017. u 195 zemalja. To su mali unos voća, povrća, mahunarki, cjelovitih žitarica, orašastih plodova i sjemenki, mlijeka, vlakana, kalcija, omega-tri kiseline iz ribe i polinezasićenih masti; i prekomjerna konzumacija crvenog mesa, prerađenog mesa, slatkih pića, trans masti i natrija.

Istraživanje kombinira i analizira podatke iz epidemioloških studija - u nedostatku dugoročnih randomiziranih ispitivanja koja nisu uvijek izvediva u prehrani - kako bi se utvrdila povezanost između prehrambenih faktora i nezaraznih bolesti.

Dijeta s visokim udjelom natrija i malo cjelovitih žitarica i voća uzrokovala je više od polovice svih smrti povezanih s prehranom

Očito, utjecaj različitih faktora rizika jako se razlikuje među narodima, ali globalno istraživanje pokazuje da bismo mogli pogriješiti utjecajem na one stvari koje jedemo previše, a ne toliko na one koje uzimamo malo.

"Ova studija potvrđuje ono što su mnogi od nas mislili dugi niz godina: da je loša prehrana odgovorna za više smrtnih slučajeva nego bilo koji drugi faktor rizika na svijetu", objašnjava dr. Christopher Murray , direktor Instituta za zdravstvene mjere i ocjenjivanje i glavni autor. Istrage. "Iako su natrij, šećer i masnoće u središtu rasprave posljednja dva desetljeća, naša procjena sugerira da su glavni prehrambeni faktori rizika visoki unos natrija, ali i nizak unos zdrave hranepoput cjelovitih žitarica, voća, orašastih plodova, sjemenki i povrća. U dokumentu se također naglašava potreba za sveobuhvatnim intervencijama za promicanje proizvodnje, distribucije i konzumacije zdrave hrane u svim zemljama. "

Uzeto zajedno, dijeta bogata natrijem i malo cjelovitih žitarica i voća uzrokovala je više od polovice svih smrtnih slučajeva povezanih s prehranom u 2017. godini.

Sve zemlje imaju problema

Autori studije ističu da unos 15 ključnih dijetalnih dijeta ne uspijeva na gotovo cijelom planetu: nijedna regija nije konzumirala optimalnu količinu svih navedenih, a niti jedna nije konzumirana u ispravnoj količini u 21 regiji koja je studija ograničena.

U nekim regijama poput srednje Azije jedu dovoljno povrća, u azijskom Tihom oceanu jedu pravilnu količinu ribe, a na Karibima nemaju problema s unosom mahunarki, ali svugdje nešto nije u redu.

Najveći deficit optimalnog unosa zabilježen je kod orašastih plodova i sjemenki, mlijeka i integralnih žitarica. Najveći se viškovi počinili oko slatkih pića, prerađenog mesa i natrija. U prosjeku su stanovnici Zemlje jeli samo 12% preporučene količine voća i sjemenki (oko 3 g dnevno u odnosu na 21 g koji se smatraju zdravima), i popili su oko deset puta više od preporučene količine slatkih pića (49 g prosječnog unosa, u odnosu na preporučene 3 g).

Svjetska populacija mnogo više ne konzumira mlijeko (16% onoga što bi bila ideja) i cjelovite žitarice (23%), ali konzumira dvostruko više prerađenog mesa od preporučenog (90% više) i 86% više soli nego što bi trebalo.

Španjolska, zemlja s najmanje problema sa soli

Iako je Španjolska peta zemlja na svijetu s najvećim unosom cjelovitih žitarica, njezin nizak unos je faktor rizika koji je odgovoran za više smrtnih slučajeva: 26 na 100.000. Nešto slično se događa s prekomjernim unosom natrija. Španjolska je zemlja u svijetu u kojoj sol uzima manje života , ali je i dalje važan faktor rizika, statistički odgovoran za 10,4 smrti od 100 000. Za usporedbu, prema ovoj studiji, utjecaj prekomjerne konzumacije crvenog mesa, bezalkoholnih pića ili trans masti je mnogo manji.

Iako autori inzistiraju na tome da preporuke o prehrani treba izmijeniti, obzirom da preventivne kampanje provedene do danas nisu bile učinkovite, priznaju da studija ima ozbiljna ograničenja. Epidemiološki dokazi povezuju sa načinom prehrane i smrti i bolesti dolazi prvenstveno iz opservacijskih studija i nije tako robustan kao dokaza koji povezuju druge čimbenike važne rizika (kao što su duhan i visokog krvnog tlaka).

Uz to, valja napomenuti da su autori samo promatrali unos hrane i hranjivih tvari i nisu procijenili jesu li ljudi pretili ili pretili. Konačno, neke se smrti mogu pripisati više prehrambenim faktorima , što je moglo rezultirati precijenjenim teretom bolesti koja se može pripisati prehrani.

U članku o mišljenju koji je objavljen zajedno sa studijom, liječnici Nita G Forouhi i Nigel Unwin ističu da, unatoč evidentnim ograničenjima istraživanja, postoji ključni zaključak ovoga koji bi nas trebao natjerati da razmišljamo, i važno je promijeniti fokus dijetalnih preporuka , da manje utječu na hranu koju treba ograničiti, a više na onu zdravu hranu koju treba jesti.

"Dokazi snažno podržavaju naš prelazak s smjernica na hranjivim tvarima do smjernica temeljenih na hrani", zaključuju autori članka. "Njihova otkrića također pojačavaju rezultate Komisije EAT-Lancet o optimizaciji prehrane kako bi se prilagodili održivim prehrambenim sustavima, a što se može postići pretežno biljnom prehranom."

Slike - Pixabay / iStock