Istraživači CSIC- a i dalje iznenađuju svojim projektima na polju hrane. Sada su revolucionirali tradicionalno osvježavajuće piće ljeti, poput horchata, stvorivši prve horde s aktivnim tigernut bifidusom, bez glutena i laktoze.
To zapravo nije horkata jer je fermentirano piće. U ovom slučaju, temeljen na tigernutsima koji Horchata zadržavaju samo izgled i okus, ali nutritivno nemaju nikakve veze s tim. U ovom su slučaju ova funkcionalna pića prehrambena cjelovita hrana koja se može konsolidirati kao zamjena za komercijalno mlijeko ili druga pića mliječnog porijekla.
Na taj način istražuju i fermentirana pića na bazi badema, lješnjaka i drugih orašastih plodova. Pića se proizvode fermentacijom tekućine bifidusom kojem se dodaju aditivi biljnog podrijetla, poput soje, aloe vere itd.
Fotografija - fotokapija
Vía - La Razón
Direktno na nepcu - Ove godine, autentična Horchata de Chufa de Valencia
Direct do nepca - prvi muzej Horchata i Chufa na svijetu
