Ovog vikenda u programu RNE- a „Nije samo jedan dan“ s Pepom Fernándezom puno se pričalo o gastronomiji, jer je i ovaj put emitirana, iz Elchea, s obzirom na to da se ovih dana slavi u tako sunčanom gradu, jedanaesti nastavak knjige Best of Gastronomy.com.
Rafa García Santos , redoviti Pepa suradnik i organizator ovog događaja, upoznao nas je s onim što se tamo događa. Radionice Fudeuás, riže i jegulje. Popularna natjecanja, degustacije po povoljnijim cijenama, prezentacije itd. Čine Elche ovih dana rajom za one koji vole gastronomski svijet.
Međutim, ono o čemu želim razgovarati s vama je ono što se raspravljalo na skupu u subotu, koji se vrtio oko haute kuhinje i njezine pogodnosti populariziranja ili ne . Dopustite mi da vam kažem.
Mišljenja za sve ukuse. Upravo nas haute kuhinja, s Arzakom na čelu , predstavlja u cijelom svijetu. Svugdje smo poznati po dekonstrukcijama boga peći i drugim kulinarskim napretkom, a pitanje je: koliko nas redovito konzumira ili konzumira bilo koje od ovih jela po kojima smo poznati širom svijeta?
Možda 2% stanovništva, ostatak ne može platiti gluposti za euro za jelo u El Bulli . Je li ta kuhinja zaista reprezentativna za našu kulturu i naš narod? I tu nastaje rasprava, da li bi visoki kuhinjski divosi nekako popularizirali njihove kreacije tako da smo, na ovaj način, zaista svi bili sudionici takve slave?
Mišljenja za svačiji ukus, postoje oni koji ne misle da bi haute kuhinja trebala i dalje biti tamo, na vrhu, na mjestu nedostupnom smrtnicima. Drugi smatraju da je samo nevjerojatno da će pasti pod njegovom težinom. Arhitekti, poput Adriá, već se požale i uspoređuju cijene. Ulaznica za karijeru, određene koncerte, možda i operu … neki suvišni predmeti kao što su ukrasi dizajna itd. Mogu koštati toliko koliko i jelo kod kuće peći.
Je li moguće da su se popeli na vinovu lozu i da je vrijeme da se sruše? Za sada se postavlja pitanje, a divoli se žale da ne zarađuju novac što su svjetski poznati umjetnici. Je li fer da smo u cijelom svijetu povezani s jelima koja većina nas nije jela ili ih možda nismo jeli?
Zanimljivo pitanje.Što mislite?
