Sadržaj:
- Juan Diego Sandoval, najbolji direktor u sobi
- Gastronomske nagrade i očekivanja među kuharima
- Posebna nagrada za 2016. godinu: Vivanco
- Nagrada za životno djelo: vinara Alejandro Fernández
- Nagrade za zdravu gastronomiju
- Nagrada za najbolju publikaciju
Braća Sandoval proživljavaju svoj najbolji trenutak, a najnovija emisija nedavno je priznanje Juan Diego Sandoval , Nacionalna nagrada za gastronomiju za najboljeg direktora dvorane.
Kraljevska akademija za gastronomiju (RAG) posljednjih je dana objavila imena pobjednika u različitim kategorijama.
Ova nagrada za Chef de Sala de Coque Madrid dodatak je Nacionalnoj nagradama za gastronomiju koju je njegov brat Mario Sandoval dodijelio kao najbolji kuhar kuhinje 2013 .
Najočekivanije nagrade na španjolskoj gastronomskoj sceni bit će uručene u ponedjeljak, 25. rujna . Ostaje za vidjeti tko će biti najbolji kuhar za ovu godinu.
Juan Diego Sandoval, najbolji direktor u sobi
Žiri National Gastronomy Awards prepoznao je Juana Diega Sandovala s Nacionalnom nagradom za gastronomiju kao najboljeg redatelja sobe . Njegov talent i rad kako bi reformu novog restorana Coque pretvorili u hram za nepce nisu prošli nezapaženo.
Koncepti @CoqueMadrid, inovacije, prostori https://t.co/u8l9IggSeu pic.twitter.com/uy9nPg29et
- Juan Diego Sandoval (@JdSandovalCOQUE) 6. rujna 2017
"Povezan s restoranskom industrijom od svoje 13 godine , njegovo zvanje je naraslo uz uspjehe obiteljskog restorana.
Juan Diego vodi elegantnu, dinamičnu i prijateljsku sobu , koja neprestano postavlja nove izazove za sebe i koja je očito doprinijela priznanjima koje je Coque dobio, sada na svojoj novoj lokaciji u glavnom gradu Madrida.
Pored toga, on je odgovoran za dizajn i upravljanje poslovnim aspektima grupe ", naglašava Royal Academy of Gastronomy u svojoj izjavi.
Među brojnim čestitkama i čestitkama upućenim Juan Diegu Sandovalu, jedan od prvih bio je njegov brat Mario, ponosan na timski rad .
Sada bi samo Rafael Sandoval, sommelier restorana , ostao kao kandidat za dodjelu svoje kategorije, možda za sljedeći poziv.
Čestitke @JdSandovalCOQUE s radom, profesionalnošću i upornošću sve dolazi.
- Mario Sandoval (@MSandovalCOQUE) 20. rujna 2017
Drugima u jedinstvenom trenutku @CoqueMadrid
Gastronomske nagrade i očekivanja među kuharima
Sutra će se znati tko je kuhar izabran za najboljeg šefa glave za ovo izdanje, o kojem će se raspravljati između Víktor Arguinzoniz (Asador Etxebarri), Paco Morales (Noor), Albert Adrià (ulaznice), Ramón Freixa (Ramon Freixa) i Jesús Sánchez (Vidikovac iz Amosa).
Nagrada za najbolji Sommelier
Za sada znamo Nacionalnu nagradu za gastronomiju za najbolji sommelier : Carlos Echapresto, iz Restaurante Venta Moncalvillo u Daroca de Rioja, La Rioja.
Ovim malim restoranom upravljaju i braća: sommelier Carlos i chef Ignacio Echapresto .
Pored izvrsne gastronomije, izdvaja se 1.300 referenca njegove vinarije , što ih je postalo nacionalnim i međunarodnim mjerilom u enologiji.
Nagrada Carlos Echapresto prepoznala je i njegov informativni i trenerski rad kao učiteljica sommeliera i stručnjakinja za kulturu vina i oznaku porijekla Rioja.
Posebna nagrada za 2016. godinu: Vivanco
Obitelj Vivanco, čija prisutnost u svijetu vina iz Rioje potiče iz 1915. godine, dobila je zasluženu nagradu za svoju karijeru i svoj informativni rad preko Vivancove fondacije i Muzeja vinske kulture u Brionesu .
Braća Santiago (predsjednik Vivancove fondacije i iskustva) i Rafael Vivanco (tehnički direktor vinarije) predstavljaju spoj stoljetne tradicije u svijetu vina i avangardne enološke interpretacije .
Nagrada za životno djelo: vinara Alejandro Fernández
Osnivač i predsjednik Grupe Pesquera, Alejandro Fernández, nastavlja svojih 85 godina nadzirući svaki detalj svoje četiri vinarije.
Njegov osobni stil u stvaranju snažnih vina od grožđa Tempranillo i njegov enološki rad od 70-ih godina u Ribera del Duero zaslužili su mu nagradu za ovaj životni projekt.
Nagrade za zdravu gastronomiju
Kuhar Rodrigo de la Calle (El Invernadero restoran) kao „Outstanding osobnost” i španjolskog Nutrition Foundation (FEN) kao „ustanova” prikupljat će sljedeći ponedjeljak Gastronomija nagradu zdravo za njihov rad širenja i predanost prehrambene obrazovanja.
Nagrada za najbolju publikaciju
Žiri Kraljevske akademije prepoznao je, također, Nacionalnim nagradama gastronomije u kategoriji publikacija povijesni roman Triclinium, autora Almudena Villegasa; Gastroeconomy, digitalna gastronomska publikacija u režiji Marte Fernández Guadaño; i muški kvartalni časopis i gastro Beef !.
Konačno, nagrada za najbolji novinarski rad 2016. pripala je poznavatelju gastronomije i autoru nekoliko knjiga i bezbroj članaka na tu temu, Luisu Cepedi, koji od 1990-ih objavljuje točne gastro kronike.
Iz ekipe Directo al Paladar: naše najiskrenije čestitke pobjednicima!
Slike - Restoran Coque - Juan Diego Sandoval - RAG - Pixabay
Direktno na nepce - Ovo je prvi i uzbudljivi 48 sati novog restorana Coque u Madridu
Direktno na nepce - Kandidati za nacionalnu nagradu za gastronomiju 2013. u kategoriji Glavni kuhanje su…
