Sadržaj:
Gastronomski klub Colegas de Valdeón sastaje se svakog mjeseca kako bi proslavio obrok u restoranu u Madridu. S izuzetkom mjeseca kolovoza, više od devet godina posjetio je sve ustanove u glavnom gradu, ali sljedeći je petak sastanak u zraku : je li smisleno izaći na večeru s razinom zaraze do koje je coronavirus dosegao, izjavio već globalna pandemija?
To je pitanje koje trenutno postavljaju milijuni ljudi i o kojem nema konkretnih podataka. U "područjima sa značajnim ili visokim stupnjem prijenosa", uključujući dosad Madrid, Vitoriju i Labastidu, posjete staračkim domovima drastično su ograničene, a njihovi dnevni centri zatvoreni pa se preporučuje pacijentima i osobama stariji ljudi ne koriste javni prijevoz, svi su vrtići, škole i sveučilišta zatvoreni, preporučeno je rad na mreži i zabranjeni nepotrebni pokreti , a zabranjeni su i događaji koji okupljaju više od 1000 ljudi, čime se kapacitet ostatka smanjuje na jedan treće, ali što je s malim društvenim okupljanjima?
Kafići i restorani su epicentar španjolskog društvenog života i, prema tome, mogući fokus prijenosa, ali ako preispitamo sve zdravstvene preporuke do sada objavljene, i od Ministarstva zdravlja i od Zajednice Madrida ( tamo gdje je većina pogođenih u Španjolskoj već koncentrirana), nismo pronašli nikakve konkretne savjete koji bi ih izbjegli.
Uz pridržavanje uobičajenih higijenskih mjera, vlasti samo potiču izbjegavanje kontakta s osobama koje predstavljaju simptome bolesti ili stanovništvo u riziku . Preporučuje se da starije ili kronično bolesne osobe ne napuštaju svoj dom ili prebivalište, ali o mogućim gužvama u barovima i restoranima (ali i u trgovinama ili u javnom prijevozu za širu javnost).
Ugostiteljska industrija inzistira na tome da nema opasnosti
Iz Hostelería Madrida, najveće udruge u sektoru u zajednici, uvjeravaju da nisu primili nikakvu konkretnu preporuku od zdravstvenih vlasti, i inzistiraju na tome da je sigurno odlaziti u barove i restorane.
Otkako su se pojavili prvi slučajevi, u Madridu se po barovima i restoranima traži da provode izvanredne higijenske mjere , koje se danas preporučuje slijediti sve ugostiteljske tvrtke u Španjolskoj.
Disney + na godinu dana, pokretanje ponude
"Virus ne preživi dezinfekciju" , kažu izvori u Hostelería Madrid. "Zahtevamo od ugostiteljskih ustanova da poduzmu ekstremne higijenske mjere u svemu što ljudi mogu dotaknuti: bar, kuhinja, vrata, gumbi, stolovi, kupaonice, stolice … To je doista super učinkovita mjera."
Sektor je otvoren za poduzimanje izvanrednih mjera ako to zahtijeva situacija, ali oni inzistiraju da trenutno nema razloga da ne posjetite kafiće i restorane . Do sada, ovaj mjesec, poslodavci kažu da je došlo do pada od 15% kupaca, za koje se nadaju da će možda biti puno veći, i traže da nema panike.
Kako planirati naš društveni život
U Italiji, koja nam je najbliža referenca, barovi i restorani nastavili su raditi sve do danas, kada je odlučeno o njihovom potpunom zatvaranju. Tijekom proteklog tjedna bili su otvoreni samo od 06:00 do 18:00 i pod uvjetom da jamče, pod kaznom značajne novčane kazne, da su skupine klijenata razdvojene najmanje metar metar.
Te mjere još uvijek nisu spriječile da se virus dalje širi, što još nije za očekivati, jer će se infekcije koje su se dogodile prije nekoliko dana suočiti s mjerama suzdržavanja. Talijanska vlada proglasila je karantenu u cijeloj zemlji i već je 827 mrtvih i 12 462 zaraženih.
Osim u ovoj zemlji i Kini, gdje je karantena u pogođenim područjima gotovo ukupna, ostale zemlje nisu primijenile konkretne mjere na maloj obnovi, osim uobičajene preporuke za izbjegavanje gužve , kakvu imaju samo u nekim zemljama, poput SAD-a, koje je tek odobrilo nova ograničenja, odnosi se na restauraciju.
Margarita del Val , istraživačica iz Centra za molekularnu biologiju "Severo Ochoa" i poznata specijalistica imunologije i virologije, potpisala je članak na blogu Science with Chocolate, koji je ovih dana široko rasprostranjen na društvenim medijima, u kojem upozorava da scenarij koronavirusa u Španjolskoj spreman je slijediti isti i zabrinjavajući eksponencijalni napredak.
Kako je objasnio Directo al Paladar, kafići i restorani mogli bi biti važni izvori zaraze ako se ne poduzmu odgovarajuće mjere, koje se ne odnose samo na higijenu, već možda i na kapacitet: "Ako odem u restoran, ulazim u kontakt s mnogim ljudima čak i za njihovim vlastitim stolom, još više za šankom. Mnogo je ljudi koji rukuju neprekidno i neprestano ih stavljaju u usta, lice i nos. Moguće je širenje epidemije izvan vašeg uobičajenog kruga. "
Del Val napominje da se „ne treba bojati , ali treba biti svjestan da rizik nije samo individualan u slučaju bolesti, već da je rizik da je čovjek sredstvo zaraze drugim ljudima i da veliki broj pacijenata zasićuje zdravstveni sustav. "
Za istraživača, čak i ako nema službenih preporuka, i klijenti i hotelijeri trebali bi promijeniti čip, za dobrobit svih: "Moramo ograničiti krug u koji se krećete i na svakom mjestu ograničiti broj ljudi koji se kreću, jer na Ograničavanjem imat će manje šanse za interakciju. U restoranima bi trebalo smanjiti broj ljudi koji komuniciraju. To moramo učiniti tako što korisnici to ograničavaju, a restorani predviđajući to. Smanjenje kapaciteta i prikupljanje odredbi bilo bi realno, a obje bi stvari mogle učiniti manji šok, a radnici postaju manje zarazni, jer ako se to dogodi, dovelo bi do zatvaranja poslovanja u karanteni, u skladu sa zdravstvenim preporukama. " ,
Kada planiramo naš društveni život, Del Val nas poziva da uvijek razmišljamo o potencijalnim zaraznim skupinama: „U najrizičnijim područjima iu trenutnim situacijama mislim da bi bilo razumno ne ulaziti jedni u druge, dok Zdravlje ga ne preporučuje, ali ono ograničava kontakte na uobičajene krugove . Na poslu još uvijek vidim puno svojih suradnika, skupina nas je desetak, a kod kuće još uvijek vidim svoju obitelj. To su ljudi koji, ako smo zaraženi, vjerovatno smo da smo već zaraženi većinom, ili nijedan. Ali ako počnem odlaziti na druga mjesta od onih u koja obično idem … U subotu sam išla jesti u restoran i požalila sam se kad sam pročitala vijesti o novim mjerama u Italiji. "
Pretplatite se na svakodnevno primanje naših recepata, informacija o prehrani i vijesti o gastronomiji.
Istraživačica inzistira na tome da se uvijek pridržavamo preporuka zdravlja, stoga ne potiče sve da izbjegavaju restorane, ali inzistira na važnosti izbjegavanja nepotrebnih kontakata i kad god imamo sumnje da imamo pozitivan kontakt . "Oni koji misle da mogu zaraziti druge, ostanu kod kuće, ništa se ne dogodi da propuste večeru, slavit ćemo kad prođe cunami", objašnjava. "Bolje da slavimo kasnije. Moramo izbjegavati imati više pacijenata za zdravstveni sustav, ne možemo ih preopteretiti, jer zdravstveni radnici su ti koji se moraju brinuti o svima nama, bilo da je riječ o koronavirusima ili drugim tegobama. "
Ostaje da vidimo u svakom slučaju da se preporuke koje utječu na barove i restorane neće promijeniti u narednim danima, ako ne i satima. "Predložio bih vam da razmislite o onome što će se ovdje dogoditi gledajući što se dogodilo u Italiji, uzimajući u obzir da zaostajemo više ili manje od tjedan do deset dana", zaključuje Del Val. "Nema preporuka u vezi s tim, ali što vrijeme moraju, što više činimo na našoj strani, mjere će možda biti drastične."
Slike - iStock
Live to Palate - Kad vlade ne prijave, nedostaje toaletnog papira i riže
