Sadržaj:
Si seguimos las recomendaciones de los nutricionistas, un quince por ciento de nuestra dieta se tendría que componer de proteínas. Está claro que las dietas vegetarianas no se nutren de la proteína que aporta la carne y el pescado, por lo que es necesario buscar fuentes alternativas para suplir lo que en este tipo de alimentación no se va a tomar habitualmente.
Hoy vamos a hacer un recorrido por las principales fuentes proteicas con las que cuenta aquel que siga una dieta vegetariana.
Legumbres
Tradicionalna hrana koja je rijetka nema u smočnici niti jedne kuće. Osušenim mahunarkama potrebno je vrijeme namakanja i dugo kuhanje, ali mogu se savršeno nadomjestiti dobrim konzerviranjem, čime se štedi vrijeme u pripremi hrane i sprječava nas da ih lijeno jedemo. Uz to, postoje i sorte mahunarki koje se brzo kuhaju, poput leće Puy i za trideset minuta smo ih spremni. Tako da se svaka juha može upotpuniti izvorom proteina samo dodavanjem dobre šake kuhane leće ili salate dodavanjem ocijeđene staklenke slanutka.
Sjeme i žitarice
Puni svojstava, kao i vrijedni ugljikohidrati . Ako na vrhu konzumiramo cjelovite žitarice, riža, pšenična grozda, kvinoja i tjestenina postaju hrana visoke prehrambene vrijednosti i kojoj se treba obratiti za pripremu mnogih jela.
tofu
Uz tisuće mogućnosti, to je kameleonska hrana koja stječe svijetle okuse i teksture. Ima veliku svestranost u kuhinji , bilo da je pržena, umućena u kukuruznu brašno ili čak pečena kao fileti. Imamo i drugi proizvod dobiven iz soje, tempeha, koji je jednako svestran kao tofu za pravljenje bezbrojnih jela.
orašasto voće
Oni su neiscrpan izvor bjelančevina , na primjer, dodavanju šake oraha ili sezamovih sjemenki u salatu, nekoliko porcija kozjeg sira na žaru ili čak nekoliko pečenih badema na posluživanju cous cous. Također možemo pripremiti ukusan pesto uz jelo od tjestenine s pinjolama ili lješnjacima.
Jaja i mliječni proizvodi
Oni su važan izvor proteina i kalcija, ali i životinjskih masti, tako da na njih ne bismo trebali računati kao na jedini izvor bjelančevina . Iako kao mliječna zvijezda spomenite jogurt, s beskonačnom uporabom i mogućnostima. Idealan je za sirove i kuhane umake i za salate i tjestenine, osim uobičajene potrošnje.
Dosad je pregled glavnih izvora proteina koje možemo pronaći u vegetarijanskoj prehrani. Malo po malo, novi sastojci se i dalje dodaju tako da je naš unos proteina raznovrstan i cjelovit iako se odlučio za "zelenu" dijetu.
Slika - Radost - Steffenz - Jason-Riedy
Izravno na nepce - Vegetarijanska prehrana: prednosti, nedostaci i kako promovirati zdravlje s njom
Izravno na nepce - Tofu, sir pun proteina
